Gâteau au miel au bain-marie

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Mettez le beurre, le miel et le sucre dans un grand bol ou une casserole en métal. Placez le tout dans un bain-marie. Attendez que tout fonde et que la masse devienne homogène.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez du soda au mélange et remuez vigoureusement. La masse commencera à mousser fortement et à augmenter de volume. Cuire jusqu'à ce que la couleur vire au caramel. Retirez ensuite la masse et laissez refroidir légèrement.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite les œufs au mélange et ajoutez progressivement la farine, pétrissez la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine qu'indiqué. Pendant le mélange, surveillez la consistance de la pâte. La pâte doit avoir une consistance telle que vous aurez l'impression de devoir ajouter un peu plus de farine. Mais ça vaut la peine de s'arrêter ici. Placez la pâte au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Il va refroidir et absorber toute la farine. Et il cessera de coller à vos mains.

4. ÉTAPE 4

   

   Étalez la pâte finie et découpez des gâteaux du diamètre souhaité.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez l'excédent de pâte. Et percez les gâteaux eux-mêmes avec une fourchette sur tout le périmètre. Ceci est nécessaire pour éviter que des bulles n'apparaissent sur les gâteaux lors de la cuisson. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés pendant 4 à 6 minutes. Les gâteaux cuisent très vite, alors ne vous éloignez pas du four. Refroidissez les gâteaux finis.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour préparer la crème, mélangez de la crème sure riche (teneur en matières grasses d'au moins 25 %) et battez le tout pour obtenir une crème onctueuse et stable.

7. ÉTAPE 7

   

   Couchez généreusement les gâteaux au miel avec de la crème et assemblez le gâteau.

8. ÉTAPE 8

   

   Graisser généreusement le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème et placer au réfrigérateur pour tremper. Le gâteau fini peut être saupoudré de chocolat râpé ou recouvert d'un glaçage au chocolat. Ou vous pouvez faire cuire les restes de pâte. Réduisez-les ensuite en miettes et saupoudrez-les sur tout le gâteau. Regardez en fonction de votre occasion spéciale. Profitez de votre thé !