Lavash géorgien au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lavash géorgien ? Préparez-lui à manger. Un kilo de farine donnera environ 6 gros pains pita. Je n'ai cuisiné qu'une partie de la portion, je n'en ai eu qu'une.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez 200 à 250 grammes de farine, tamisez-la dans un bol. Ajouter l'eau tiède, le sucre et la levure à la farine.

3. ÉTAPE 3

   

   Remuez les produits avec une cuillère ; si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau. Le but n’est pas de pétrir la pâte, mais simplement de mélanger les ingrédients. Cela servira de pâte pour le futur test. Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   J'ai allumé le four un moment à 50°C, puis je l'ai éteint. J'y ai mis un bol de pâte. Il est apparu très rapidement, a augmenté de taille et a bouillonné.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel à la pâte. Ajouter la farine tamisée par portions en pétrissant la pâte d'abord avec une cuillère puis avec la main. N'ajoutez pas beaucoup de farine à la fois ; il est facile de « boucher » la pâte - rendez-la trop serrée et trop raide. J'ai utilisé très peu de farine, il en restait la majeure partie.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Il commencera rapidement à prendre du retard sur les murs et les mains. Couvrez le bol avec une serviette et placez-le à nouveau dans un endroit chaud pour le lever. Le temps de levée est de 30 minutes à une heure, selon la température.

7. ÉTAPE 7

   

   Le mien est arrivé en une demi-heure, il a doublé de volume. Pétrissez-le un peu, rassemblez-le en boule et libérez l'excès d'air.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer légèrement une plaque à pâtisserie de farine. Placez la pâte dessus en l'étirant sur les côtés pour former un bateau. Pour cela, aplatissez-le légèrement au centre avec vos doigts et rassemblez les extrémités. Assurez-vous de faire un trou au centre pour que le pain pita ne gonfle pas pendant la cuisson.

9. ÉTAPE 9

   

   Préchauffer le four à 220°C, mode haut-bas. Cuire le pain pita pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez le pain pita chaud du four et assurez-vous de le placer sur une grille pour qu'il refroidisse afin que la croûte reste croustillante.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

09.12.2023

5

J'aime vraiment le lavash, et surtout le géorgien. J'ai toujours voulu essayer de le cuisiner moi-même. Je pense que j'ai réussi cette recette après tout) J'ai cuisiné à partir de 1/4 de portion et j'ai obtenu un pain pita pas très gros. J'ai tout fait selon les instructions. La recette est simple, les produits sont disponibles. Je vais emporter cette recette dans mon coffre au trésor et cuisiner à partir d'elle. Toute ma famille a aimé le lavash, le goût est très similaire au vrai, préparé par des professionnels) La croûte s'est avérée croustillante et la mie était douce, poreuse, l'odeur était agréable, panée. Belle recette !

Svetlana

09.12.2023

4.6

Le lavash est très mignon, je veux essayer de le faire cuire. Est-il possible de préciser la quantité de farine ?