Georgisches Lavash im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man georgisches Lavash? Bereiten Sie Essen für ihn vor. Ein Kilogramm Mehl ergibt etwa 6 große Fladenbrote. Ich habe nur einen Teil der Portion gekocht, ich habe nur eine bekommen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie 200-250 Gramm Mehl und sieben Sie es in eine Schüssel. Warmes Wasser, Zucker und Hefe zum Mehl hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Rühren Sie die Produkte mit einem Löffel um

4. SCHRITT 4

   

   Ich habe den Ofen eine Zeit lang bei 50 °C eingeschaltet und dann ausgeschaltet. Ich habe dort eine Schüssel mit Teig hingestellt. Es ging sehr schnell auf, vergrößerte sich und bildete Blasen.

5. SCHRITT 5

   

   Salz zum Teig hinzufügen. Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand. Geben Sie nicht zu viel Mehl auf einmal hinzu

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Es wird schnell beginnen, hinter den Wänden und Händen zurückzubleiben. Decken Sie die Schüssel mit einer Serviette ab und stellen Sie sie zum Gehen erneut an einen warmen Ort. Die Gärzeit beträgt je nach Temperatur 30 Minuten bis eine Stunde.

7. SCHRITT 7

   

   Meines war in einer halben Stunde fertig, die Größe hat sich verdoppelt. Kneten Sie es ein wenig, formen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie überschüssige Luft ab.

8. SCHRITT 8

   

   Ein Backblech leicht mit Mehl bestäuben. Legen Sie den Teig darauf, strecken Sie ihn zu den Seiten und formen Sie ein Boot. Drücken Sie es dazu mit den Fingern in der Mitte leicht flach und fassen Sie die Enden zusammen. Achten Sie darauf, in der Mitte ein Loch zu machen, damit das Fladenbrot beim Backen nicht aufquillt.

9. SCHRITT 9

   

   Den Backofen auf 220 °C (Oben-Unten-Betrieb) vorheizen. Das Fladenbrot etwa 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie das heiße Fladenbrot aus dem Ofen und stellen Sie es zum Abkühlen auf einen Rost, damit die Kruste knusprig bleibt.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

09.12.2023

5

Ich liebe Lavash wirklich und besonders georgisch. Ich wollte schon immer versuchen, es selbst zu kochen. Ich glaube, dieses Rezept ist mir doch gelungen.) Ich habe aus 1/4 Portion gekocht und ein nicht sehr großes Fladenbrot bekommen. Ich habe alles nach Anleitung gemacht. Das Rezept ist einfach, die Produkte sind verfügbar. Ich nehme dieses Rezept mit in meine Schatztruhe und koche daraus. Meine ganze Familie mochte das Lavash, der Geschmack ist dem echten sehr ähnlich, von Profis zubereitet) Die Kruste war knusprig und die Krume war weich, porös, der Geruch war angenehm, brotig. Schönes Rezept!

Swetlana

09.12.2023

4.6

Das Lavash ist sehr süß, ich möchte versuchen, es zu backen. Kann man die Mehlmenge angeben?