Lavash georgiano nel forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lavash georgiano? Preparagli il cibo. Un chilogrammo di farina produrrà circa 6 grandi pita. Ho cucinato solo una parte della porzione, ne ho presa solo una.

2. PASSO 2

   

   Prendi 200-250 grammi di farina, setacciala in una ciotola. Aggiungete alla farina l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito.

3. PASSO 3

   

   Mescolare i prodotti con un cucchiaio; se il composto risultasse troppo asciutto aggiungete ancora un po' d'acqua. Lo scopo non è impastare la pasta, ma semplicemente mescolare gli ingredienti. Questo servirà da impasto per la futura prova. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti.

4. PASSO 4

   

   Ho acceso il forno per un po' a 50°C, poi l'ho spento. Ho messo lì una ciotola di pasta. Si avvicinò molto rapidamente, aumentò di dimensioni e cominciò a bollire.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi sale all'impasto. Aggiungete la farina setacciata in porzioni, lavorando l'impasto prima con un cucchiaio e poi con la mano. Non aggiungere molta farina in una volta; è facile "intasare" l'impasto: renderlo troppo stretto e ripido. Ho usato pochissima farina, la maggior parte è rimasta.

6. PASSO 6

   

   Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Comincerà rapidamente a restare indietro rispetto alle pareti e alle mani. Coprite la ciotola con un tovagliolo e rimettetela in un luogo caldo a lievitare. Il tempo di lievitazione varia da 30 minuti a un'ora, a seconda della temperatura.

7. PASSO 7

   

   Il mio è arrivato in mezz'ora, ha raddoppiato le sue dimensioni. Lavoratelo un po', raccogliendolo in una palla e facendo uscire l'aria in eccesso.

8. PASSO 8

   

   Cospargere leggermente una teglia con la farina. Adagiateci sopra l'impasto, allungandolo ai lati, formando una barchetta. Per fare questo, appiattiscilo leggermente al centro con le dita e unisci le estremità. Assicurati di fare un buco al centro in modo che la pita non si gonfi durante la cottura.

9. PASSO 9

   

   Preriscaldare il forno a 220°C, modalità alto-basso. Cuocere il pane pita per circa 20 minuti fino a doratura.

10. PASSO 10

    

    Togliete la pita calda dal forno e assicuratevi di metterla su una gratella a raffreddare, in modo che la crosta rimanga croccante.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

09.12.2023

5

Adoro il lavash, e soprattutto il georgiano. Ho sempre voluto provare a cucinarlo da solo. Penso di esserci riuscito dopo tutto con questa ricetta) Ho cucinato da 1/4 porzione e ho ottenuto una pita non molto grande. Ho fatto tutto secondo le istruzioni. La ricetta è semplice, i prodotti ci sono. Porterò questa ricetta nel mio scrigno del tesoro e cucinerò da essa. A tutta la mia famiglia è piaciuto il lavash, il gusto è molto simile a quello vero, preparato da professionisti) La crosta si è rivelata croccante e la mollica era morbida, porosa, l'odore era gradevole, di pane. Bella ricetta!

Svetlana

09.12.2023

4.6

Il pane pita è molto carino, voglio provare a cuocerlo. È possibile specificare la quantità di farina?