Tarte aux petits fruits surgelée à la farine d'amande

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients dont vous aurez besoin : Beurre, 82% de matière grasse, froid. Farine d'amande et de blé. Sel, sucre. Si les œufs sont gros, vous pouvez simplement utiliser le jaune. Zeste d'orange - facultatif.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre froid.

3. ÉTAPE 3

   

   Je le réduis en miettes avec mes mains. Vous pouvez utiliser un mixeur dans un bol avec des couteaux.

4. ÉTAPE 4

   

   J'ajoute le zeste (seulement la partie brillante, la partie blanche sera amère) et les œufs (ou plutôt le sol) et pétris rapidement la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Il devrait s'agir d'un plastique, homogène et non collant.

6. ÉTAPE 6

   

   Entre deux feuilles de papier sulfurisé ou de téflon, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et à la dimension souhaitée.

7. ÉTAPE 7

   

   La taille de mon moule est de 21 cm de diamètre, hauteur 3. Je mets la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'elle repose et refroidisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, je mets la pâte réfrigérée dans le moule, la nivelle et la mets au réfrigérateur pendant que la garniture est préparée.

9. ÉTAPE 9

   

   Je ramasse les restes en boule, les enveloppe dans un sac et les mets au congélateur.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour la garniture, j'utiliserai des framboises et des cerises en proportions égales, mais vous pouvez utiliser absolument toutes les baies (cerises, cerises douces, framboises, myrtilles, groseilles, myrtilles...) surgelées ou fraîches. S'ils sont congelés, comme dans mon cas, je les mets sur une passoire pour permettre au jus de s'égoutter. Aussi, de la fécule de maïs et du sucre. Épices - facultatif. J'ai : cannelle, muscade, gingembre.

11. ÉTAPE 11

    

    Je combine le tout, je mélange soigneusement...

12. ÉTAPE 12

    

    Et notre garniture est prête.

13. ÉTAPE 13

    

    Je l'étale sur la pâte refroidie et l'égalise.

14. ÉTAPE 14

    

    Je râpe dessus un morceau de pâte congelée à l'aide d'une râpe grossière. Je l'ai mis dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 40-45 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Mais il vaut mieux se concentrer sur votre four et sur la belle croûte dorée. Je le laisse refroidir complètement et le démoule.

16. ÉTAPE 16

    

    Et vous pouvez inviter tout le monde à prendre le thé ! Bon appétit! Si vous le souhaitez, le gâteau peut être saupoudré de sucre en poudre !

17. ÉTAPE 17

    

    Pâte délicate, fine et croustillante et beaucoup de garniture aromatique, lumineuse et légèrement aigre ! C’est déjà un peu l’été ! Rapide, simple, savoureux ! Bonne humeur à tous !