Cerveau de porc frit
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment faire des cervelles de porc frites ? Rincez le cerveau sous l'eau courante.
ÉTAPE 2
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre et du laurier, portez à ébullition, ajoutez le vinaigre et ajoutez la cervelle. Cuire 5 minutes après l'ébullition. Éteignez ensuite, couvrez et attendez 20 minutes.
ÉTAPE 3
Placez la cervelle bouillie sur une planche ou une serviette, laissez-la refroidir légèrement et coupez-la dans le sens de la longueur en plaques de 1,5 à 2 cm d'épaisseur pour obtenir une moitié.
ÉTAPE 4
Incision.
ÉTAPE 5
Mélangez le tout pour la pâte.
ÉTAPE 6
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Trempez la cervelle dans la farine, puis dans la pâte et placez-la dans une poêle.
ÉTAPE 7
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer sur une serviette pour égoutter la graisse.
ÉTAPE 8
Servir à table !
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