Salade de chou frais aux carottes comme en salle au vinaigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de chou frais avec des carottes comme à la cafétéria avec du vinaigre et du sucre ? Préparons les produits. Choisissez des variétés de chou tardives ; elle est juteuse et sucrée, idéale pour ce type de salade. Vinaigre de table ordinaire, 9%. Je vous conseille d'ajouter du sel et du sucre au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le chou, arrachez les feuilles supérieures et hachez-le finement. Plus la tranche est fine, plus la salade sera savoureuse. Vous pouvez utiliser des appareils spéciaux - des couteaux ou des râpes.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez le chou haché dans une casserole. Salez et pétrissez soigneusement le chou avec vos mains pour qu'il libère le jus. Ajouter le vinaigre et bien mélanger à nouveau.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la poêle avec le chou sur feu doux et faites-la chauffer. Nous n'avons pas besoin de le faire bouillir ou de le faire frire, il suffit de bien le réchauffer pour qu'encore plus de jus soit libéré. Le chou doit devenir sensiblement chaud. Remuez le contenu de la casserole pour que le chou chauffe uniformément. Cela m'a pris moins de 5 minutes. Éteignez ensuite le feu et poursuivez la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que le chou est sur le feu, lavez, épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les carottes et le sucre au chou chaud.

7. ÉTAPE 7

   

   Bien mélanger. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pendant ce temps, le chou doit refroidir et légèrement mariner.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez la poêle de chou du réfrigérateur avant de servir. assaisonner avec de l'huile végétale et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lara

14.10.2023

4.5

J'adore cette salade. J'ajoute aussi du céleri. J'aime aussi cette version de la vinaigrette, comme dans cette recette.

Natalia M.

14.10.2023

4.7

Nous sommes déjà au milieu de l’hiver, mais aujourd’hui le soleil est si inattendu que j’ai eu envie de déguster une salade de légumes frais. De plus, cette salade de chou frais aux carottes, comme en salle avec du vinaigre et du sucre, est lumineuse et vivifiante. En hiver, il est difficile de trouver du chou en vrac pour la salade ; ce sont principalement des variétés résistantes à l'hiver qui sont disponibles dans les magasins. Mais j'ai eu de la chance, j'ai trouvé le bon) C'est un vrai plaisir de couper un tel chou, il craque et tombe sous le couteau en boucles délicates. Mais je n'ai jamais entendu parler d'une méthode de cuisson aussi inhabituelle. Mais je fais confiance à l’auteur, donc je ne doutais même pas que cela fonctionnerait. J'ai chauffé le chou dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il soit agréablement chaud et il est vraiment devenu plus juteux. J'ai ajouté des carottes et mes propres oignons violets, je voulais vraiment des couleurs plus vives. Il me semble que même le sel et le sucre fondaient plus vite dans le chou chaud. J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme 6%. J'ai fait mariner la salade pendant environ quatre heures. Cela s’est avéré incroyablement délicieux ! Et les légumes frais me manquent aussi. La salade est tout simplement un conte de fées, juteuse, savoureuse, avec un arrière-goût aigre-doux. Aujourd'hui au dîner mon mari sera agréablement surpris, d'autant plus que la salade infusera encore plus) Merci beaucoup pour la recette !

Elena Pankina

14.10.2023

4.9

J'adore les salades au chou, mais je ne l'ai pas essayée dans cette version, quand il faut réchauffer le chou. Je me suis intéressé et j'ai décidé de préparer une salade de chou frais avec des carottes, comme dans une salle à manger avec du vinaigre. Suivant les recommandations de l’auteur, j’ai préparé une délicieuse salade, et en plus riche en vitamines, saine et juteuse ! Merci Katushafin pour la délicieuse recette !

Julie

14.10.2023

4.9

Katyusha (si je peux t'appeler ainsi), s'il te plaît, dis-moi, est-ce que le chou s'avère croustillant ?

Julie

14.10.2023

4.5

Merci beaucoup. On aime celui-ci, avec un crunch.

Loraj

14.10.2023

4.7

Je ne connaissais pas cette méthode - faire chauffer du chou sur un feu.. Je vais l'essayer.. Merci pour le conseil !))

Anna

14.10.2023

4.7

J'ai regardé votre recette et j'ai été très surpris car le chou avait besoin d'être réchauffé, mais je l'ai quand même essayé. Oui, le chou prenait plus de jus. En général, je le mange avec mes mains. Et je l'ai gardé au réfrigérateur non pas 2 heures mais 4 heures, juste à temps pour le dîner. Il s'est avéré très savoureux, croustillant, juste ce qu'il faut de salé et de sucré, en bref. J'ai eu ce genre de chou pour la première fois. C'est juste une bombe.