Poisson mariné aux carottes et oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du poisson mariné avec des carottes et des oignons ? Préparez tous les composants selon la liste. Quel poisson est-il préférable d’utiliser ? Le merlu, la goberge ou le cabillaud sont idéaux pour cette recette. Je cuisinais du merlu. Si vous avez du poisson congelé, sortez-le du congélateur et décongelez-le à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez le merlu des écailles et assurez-vous de couper les nageoires pointues. Si vous laissez les nageoires, certaines d'entre elles risquent de se séparer du poisson pendant la cuisson, ce qui gâcherait le plat fini. Rincer les carcasses à l'eau froide et sécher avec du papier absorbant. Il ne devrait y avoir aucun excès d’eau sur le poisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le merlu en petites portions et salez légèrement. Épluchez et lavez les oignons et les carottes.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Placez le poisson dans une poêle et faites-le frire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela m'a pris environ 8 à 10 minutes de chaque côté.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez l'oignon pas très gros. La méthode de découpe peut être quelconque à votre discrétion (demi-anneaux, cubes, etc.). Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou d'une râpe à salade coréenne.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le poisson fini de la poêle dans un récipient profond séparé.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter l'oignon dans la poêle où le poisson a été frit. Faire frire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez les carottes aux oignons et faites cuire le tout pendant environ 10-15 minutes (n'oubliez pas de remuer). Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez le concentré de tomate et les herbes finement hachées dans la poêle. Ajustez la quantité de concentré de tomate selon votre goût. La recette originale suggérait d'utiliser 5 cuillères à soupe, je n'en ai ajouté que 3 cuillères à soupe. et cela s’est avéré largement suffisant. Mélangez le tout et laissez sur le feu quelques secondes seulement.

10. ÉTAPE 10

    

    Envoyez la friture de tomates et de légumes au poisson et mélangez doucement mais soigneusement. Si le poisson s'avère un peu sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale (peut être non raffinée). Une fois le poisson refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Plus le merlu marine longtemps, plus il sera savoureux.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir le merlu froid avec la marinade de carottes et d'oignons. Très savoureux comme plat seul ou en complément du riz bouilli ou des pommes de terre.

Commentaires sur la recette

Corason

10.09.2023

4.9

Je voulais cuisiner du poisson pour un dîner léger. J'ai beaucoup aimé cette recette. Ayant tous les ingrédients sous la main, je suis allé cuisiner. J'avais du merlu surgelé, je l'ai décongelé à température ambiante. Je l'ai nettoyé des écailles, des boyaux et du film noir. Salé et frit dans de l'huile inodore. Dans la même poêle, j'ai fait revenir des oignons et des carottes. J'ai ajouté du concentré de tomate et un peu d'eau. Sauce aux légumes mijotés. Versez la marinade sur le merlu frit, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre. Le plat est resté au réfrigérateur toute la nuit. Le poisson mariné avec des carottes et des oignons s'est avéré incroyablement savoureux. Servi avec purée de pommes de terre. Le merlu s'est avéré juteux et tendre, ainsi que très aromatique et savoureux. La sauce aux légumes est incroyable, légèrement sucrée, riche et délicieuse. Super plat ! Un grand merci à l'auteur 😊

juks

10.09.2023

4.9

Bon appétit! Acclamations! J'ai trouvé une autre variante spécialement pour vous, la voici

Znléna

10.09.2023

4.7

C'est délicieux ! C'est dommage que les miens n'aiment pas ce genre de poisson et que je le cuisine uniquement pour moi, et donc rarement

Daria ☼

10.09.2023

5

Poisson mariné aux carottes et oignons mmmmm délicieux ! Quand j'étais enfant, mes parents préparaient souvent ce poisson ; C'était délicieux! Cette recette est un plaisir à réaliser et les photos sont magnifiques. Merci beaucoup!