Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Fisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mit Karotten und Zwiebeln marinierten Fisch? Bereiten Sie alle Komponenten gemäß der Liste vor. Welcher Fisch eignet sich am besten? Für dieses Rezept sind Seehecht, Seelachs oder Kabeljau ideal. Ich habe Seehecht gekocht. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf.

2. SCHRITT 2

   

   Reinigen Sie den Seehecht von Schuppen und schneiden Sie unbedingt die scharfen Flossen ab. Wenn Sie die Flossen belassen, können sich während des Garvorgangs einige davon vom Fisch lösen, was das fertige Gericht ruinieren kann. Spülen Sie die Kadaver in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Es sollte kein überschüssiges Wasser auf dem Fisch verbleiben.

3. SCHRITT 3

   

   Den Seehecht in kleine Portionen schneiden und leicht salzen. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Legen Sie den Fisch in eine Bratpfanne und braten Sie ihn bei mäßiger Hitze, bis er gar ist. Ich habe auf jeder Seite etwa 8-10 Minuten gebraucht.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel nicht sehr grob hacken. Die Schnittmethode kann nach Ihrem Ermessen gewählt werden (halbe Ringe, Würfel usw.). Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe oder einer koreanischen Salatreibe.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Fisch aus der Bratpfanne in einen separaten tiefen Behälter geben.

7. SCHRITT 7

   

   Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Zwiebel in die Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis es glasig ist.

9. SCHRITT 9

   

   Die Karotten zu den Zwiebeln geben und alles zusammen ca. 10-15 Minuten anbraten (umrühren nicht vergessen). Wenn das Gemüse fertig ist, Tomatenmark und fein gehackte Kräuter in die Pfanne geben. Passen Sie die Menge des Tomatenmarks nach Geschmack an. Das Originalrezept schlug 5 EL vor, ich habe nur 3 EL hinzugefügt. und das erwies sich als völlig ausreichend. Mischen Sie alles und lassen Sie es einige Sekunden lang auf dem Feuer.

10. SCHRITT 10

    

    Geben Sie die gebratenen Tomaten und das Gemüse zum Fisch und mischen Sie sie vorsichtig, aber gründlich. Sollte sich herausstellen, dass der Fisch etwas trocken ist, 1-2 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl (kann unraffiniert sein). Nachdem der Fisch abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird. Je länger der Seehecht mariniert wird, desto schmackhafter wird er.

11. SCHRITT 11

    

    Den Seehecht kalt mit der Karotten-Zwiebel-Marinade servieren. Sehr lecker als eigenständiges Gericht oder als Beigabe zu gekochtem Reis oder Kartoffeln.

Kommentare zum Rezept

Corason

10.09.2023

4.9

Ich wollte Fisch für ein leichtes Abendessen kochen. Dieses Rezept hat mir sehr gut gefallen. Da ich alle Zutaten zur Hand hatte, machte ich mich ans Kochen. Ich hatte Seehecht gefroren und habe ihn bei Zimmertemperatur aufgetaut. Ich habe es von Schuppen, Eingeweiden und schwarzem Film befreit. Gesalzen und in geruchlosem Öl frittiert. In derselben Bratpfanne habe ich Zwiebeln und Karotten angebraten. Tomatenmark und etwas Wasser hinzugefügt. Geschmorte Gemüsesauce. Die Marinade über den gebratenen Seehecht gießen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Das Gericht stand über Nacht im Kühlschrank. Der mit Karotten und Zwiebeln marinierte Fisch war unglaublich lecker. Serviert mit Kartoffelpüree. Der Seehecht ist saftig und zart geworden, außerdem sehr aromatisch und lecker. Die Gemüsesauce ist unglaublich, leicht süßlich, reichhaltig und lecker. Tolles Gericht! Vielen Dank an den Autor 😊

juks

10.09.2023

4.9

Guten Appetit! Prost! Ich habe extra für dich eine weitere Variante gefunden, hier ist sie

znlena

10.09.2023

4.7

Das ist köstlich! Schade, dass ich diese Fischsorte nicht mag und ich sie nur für mich selbst und daher selten koche

Daria ☼

10.09.2023

5

Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Fisch mmmmm lecker! Als ich ein Kind war, haben meine Eltern diesen Fisch oft gemacht