Aubergines à la sauce chinoise

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines à la sauce chinoise ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez une sauce soja de haute qualité et naturellement fermentée. Vous pouvez utiliser n'importe quel vinaigre de votre choix. J'ai une pomme. Prenez de la fécule de maïs.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines et coupez les extrémités. Coupez les fruits en petits cubes, salez, mélangez et laissez reposer 15 à 20 minutes. Après le temps spécifié, égouttez le liquide libéré des aubergines. De cette façon, vous vous débarrasserez de l’éventuelle amertume souvent inhérente aux aubergines.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Découvrez comment choisir une poêle à frire, ainsi que comment choisir la bonne huile, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette. Placez les tranches d'aubergines préparées dans la poêle et faites-les frire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Vous pouvez ajouter de l'ail haché si vous le souhaitez. Versez un demi-verre d'eau et, en couvrant d'un couvercle, laissez mijoter les légumes pendant environ 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un récipient séparé, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre cristallisé, le miel, le demi-verre d'eau restant et la fécule. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Versez la sauce dans la poêle où les aubergines ont été frites.

5. ÉTAPE 5

   

   Remuer et après ébullition, laisser mijoter les aubergines encore quelques minutes. Les aubergines à la sauce aigre-douce chinoise sont prêtes. Ils peuvent être servis chauds, tièdes ou frais. Au moment de servir, ajoutez des herbes fraîches hachées, des graines de sésame blanches ou noires selon votre goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Merlisana

09.09.2023

4.8

J'adore la cuisine asiatique. Je cuisine aussi des aubergines à la sauce aigre-douce, mais avec une recette légèrement différente. Voici une vidéo.

Natalia M.

09.09.2023

4.9

Pour le dîner, j'ai cuisiné des aubergines à la sauce chinoise. C'est une excellente option rapide, et aussi très inhabituelle ! J'ai enlevé l'amertume des tranches d'aubergines avec du sel et je les ai frites pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il n’était pas nécessaire de mijoter ; pendant ce temps les aubergines étaient prêtes. Quand j'ai versé la sauce dans la poêle, elle était trouble et coulante. Mais en quelques minutes seulement, il s'est épaissi et est devenu transparent. Chaque morceau d'aubergine était enrobé d'une sauce claire et épicée. Cela a l’air intéressant et a un goût incroyable ! Le goût du plat est aigre-doux, encore plus sucré. Je n'avais pas assez d'ail, je pense que ça aurait été encore meilleur avec). J'ai aimé à la fois le processus de cuisson et le résultat !