Aubergine in chinesischer Sauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginen in chinesischer Soße? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie hochwertige, natürlich fermentierte Sojasauce. Sie können jeden beliebigen Essig verwenden. Ich habe Apfel. Nehmen Sie Maisstärke.

2. SCHRITT 2

   

   Auberginen waschen und die Enden abschneiden. Die Früchte in kleine Würfel schneiden, salzen, vermischen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie nach der angegebenen Zeit die freigesetzte Flüssigkeit aus den Auberginen ab. Auf diese Weise werden Sie die mögliche Bitterkeit los, die Auberginen oft innewohnt.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie eine Bratpfanne auswählen und wie Sie das richtige Öl auswählen. Links am Ende des Rezepts. Die vorbereiteten Auberginenscheiben in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Wenn Sie möchten, können Sie gehackten Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und lassen Sie das Gemüse mit einem Deckel etwa 15 Minuten köcheln.

4. SCHRITT 4

   

   Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Sojasauce, Essig, Kristallzucker, Honig, das restliche halbe Glas Wasser und Stärke. Alles glatt rühren. Gießen Sie die Soße in die Pfanne, in der die Auberginen gebraten wurden.

5. SCHRITT 5

   

   Umrühren und nach dem Kochen die Auberginen noch einige Minuten köcheln lassen. Auberginen in chinesischer Süß-Sauer-Sauce sind fertig. Sie können heiß, warm oder gekühlt serviert werden. Zum Servieren je nach Geschmack gehackte frische Kräuter, weiße oder schwarze Sesamkörner hinzufügen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Merlisana

09.09.2023

4.8

Ich liebe asiatische Küche. Ich koche Auberginen auch in süß-saurer Soße, allerdings mit einem etwas anderen Rezept. Hier ist ein Video.

Natalia M

09.09.2023

4.9

Zum Abendessen habe ich Auberginen in chinesischer Sauce gekocht. Dies ist eine tolle schnelle Option und auch sehr ungewöhnlich! Ich habe die Bitterkeit der Auberginenscheiben mit Salz entfernt und sie etwa 15 Minuten lang goldbraun gebraten. Es war nicht nötig zu schmoren