Crème de Pâques au lait

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Pâques se prépare en deux étapes (jours). On commence par chauffer le lait, on rince d'abord la casserole à l'eau froide. Pendant que le lait chauffe, battez la crème sure et les œufs. Versez lentement la crème sure dans le lait porté à ébullition en remuant continuellement. Réduisez le feu à doux; il vaut mieux ne pas trop s’éloigner du poêle. Faire bouillir le mélange en remuant. Le temps dépend de la qualité des produits de départ.

2. ÉTAPE 2

   

   Si vous observez attentivement, après quelques minutes, vous remarquerez la formation de caillots ; après 10 minutes, toute la masse va cailler. L'essentiel est de ne pas trop cuire, sinon Pâques ressemblera à de la bouillie de semoule, je l'essaye juste périodiquement. Une fois la condition souhaitée atteinte, coupez le gaz et laissez refroidir 1 heure. Ensuite, à l'aide d'une passoire recouverte de gaze, jetez la masse ; le lactosérum peut simplement être égoutté ou conservé pour une utilisation ultérieure.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous complétons la première étape en suspendant de la gaze avec du fromage cottage pour l'égoutter (une nuit). Le lendemain, ajoutez le beurre, le sucre semoule, la vanilline au fromage cottage et mélangez bien le tout. Ajoutez les raisins secs au dernier moment. Nous tapissons la boîte de Pâques de gaze et y mettons Pâques. Il n'est pas nécessaire de placer une charge dessus, car il n'y a pratiquement pas d'humidité. Tout est prêt, mettez-le au réfrigérateur et attendez les vacances.