Crema pasticcera pasquale al latte

Name: Crema pasticcera pasquale al latte
Total time: 2 d
Yield: 12
Ingredients: 2 L Latte; 500 g Panna acida; 6 Uova di gallina; 200 g Burro; 300 g Zucchero; assaggiare Vanillina; 0.5 tazza Uvetta

La Pasqua è tenera come la panna, senza l'uso della ricotta. Faccio questa particolare Pasqua ormai da molti anni. Il prezzo della ricotta del mercato sale alle stelle prima delle vacanze, ma la ricotta acquistata in negozio non ha un buon sapore. Questa è, si potrebbe dire, un'opzione economica. Di questa quantità ho 1,3 kg di Pasqua. C'è ancora un'intera settimana di Pasqua davanti, c'è l'opportunità di provare a cucinare. E mancano ancora due giorni alle vacanze, quindi la Pasqua nella foto è ancora nella scatola di Pasqua.

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Londra Smith

Autore della ricetta

Calorie

477kcal

Proteine

8g

Grassi

31g

Carboidrati

39g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 12

2L

500g

6

200g

300g

assaggiare

0.5tazza

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 giorno

PASSO 1
La Pasqua si prepara in due fasi (giorni). Iniziamo scaldando il latte, sciacquando prima la padella con acqua fredda. Mentre il latte si scalda, sbatti la panna acida e le uova. Versare lentamente la panna acida nel latte portato a ebollizione, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco al minimo; è meglio non allontanarsi troppo dai fornelli. Bollire la miscela, mescolando. Il tempo dipende dalla qualità dei prodotti di partenza.
PASSO 2
Se osservate attentamente, dopo un paio di minuti potrete notare la formazione di coaguli; dopo 10 minuti tutta la massa caglierà. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti la Pasqua assomiglierà al porridge di semolino, lo provo solo periodicamente. Una volta raggiunta la condizione desiderata, spegnere il gas e lasciare raffreddare per 1 ora. Quindi, utilizzando uno scolapasta rivestito di garza, scartare la massa; il siero di latte può essere semplicemente drenato o conservato per un uso successivo.
PASSO 3
Completiamo la prima fase appendendo una garza con la ricotta da scolare (durante la notte). Il giorno successivo, aggiungi il burro, lo zucchero semolato, la vanillina alla ricotta e mescola tutto accuratamente. Aggiungere l'uvetta all'ultimo momento. Rivestiamo la scatola di Pasqua con una garza e mettiamo lì la Pasqua. Non è necessario posizionare un carico sopra, poiché praticamente non c'è umidità. Tutto è pronto, mettilo in frigorifero e aspetta le vacanze.