Gâteaux de Pâques au lait avec raisins secs, abricots secs et fruits confits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Commençons par préparer les gâteaux de Pâques avec du lait en préparant la pâte. Dissoudre la levure dans un verre de lait chauffé à une température de 35-40 degrés, 2 c. sucre et farine, environ 5ème du volume total, soit 150 grammes de farine. Laisser fermenter la pâte pendant 40 à 50 minutes ; pendant la fermentation, il devrait doubler de volume.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mélangez le mélange d'œufs et la pâte et mélangez bien à nouveau.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine deux fois. Ajoutez la farine tamisée ainsi que la vanille à la pâte avec le mélange d'œufs et ajoutez le beurre ramolli par petites portions. Pétrir une pâte lâche qui colle légèrement aux mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez la pâte lever et doubler de volume.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les additifs : versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 5 minutes, égouttez et séchez. On lave et hache les abricots secs, on hache les écorces d'orange confites. Ajouter les raisins secs, les abricots secs et les fruits confits à la pâte, bien pétrir à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser les moules (j'utilise des moules en papier jetables) avec des légumes ou du beurre et remplir les moules au 1/3 de pâte. Laisser dans un endroit tiède environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait levé et occupe au moins les 2/3 du volume du moule. Placer dans un four préchauffé à 170-180 degrés pendant 20 à 50 minutes, selon la taille du moule.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez le glaçage : versez la gélatine instantanée avec de l'eau froide et laissez gonfler.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter l'eau au sucre en poudre, porter à ébullition, retirer du feu. Mélanger le sucre en poudre avec la gélatine, ajouter le jus de citron et battre jusqu'à ce qu'il blanchisse au batteur. Le vernis obtenu ne se fissure pas, ne se brise pas et ne s'effrite pas.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir les gâteaux de Pâques chauds de glaçage et décorer de pépites de Pâques.

11. ÉTAPE 11

    

    Joyeuses Pâques à toi !