Osterkuchen aus Milch mit Rosinen, getrockneten Aprikosen und kandierten Früchten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen wir mit dem Backen von Osterkuchen mit Milch, indem wir den Teig vorbereiten. Hefe in einem Glas auf eine Temperatur von 35-40 Grad erhitzter Milch auflösen, 2 EL. Zucker und Mehl, etwa ein Fünftel des Gesamtvolumens, also 150 Gramm Mehl. Lassen Sie den Teig 40 – 50 Minuten lang gären

3. SCHRITT 3

   

   Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eiermischung und Teig vermischen und nochmals gut verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl zweimal sieben. Das gesiebte Mehl zusammen mit der Vanille zum Teig mit der Eimischung geben und weiche Butter in kleinen Portionen dazugeben. Einen lockeren Teig kneten, der leicht an den Händen klebt.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig gehen lassen und sein Volumen verdoppeln.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Zusatzstoffe vor: Die Rosinen 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, abseihen und trocknen. Wir waschen und hacken die getrockneten Aprikosen, hacken die kandierte Orangenschale. Rosinen, getrocknete Aprikosen und kandierte Früchte zum Teig geben und nochmals gut durchkneten.

7. SCHRITT 7

   

   Backformen (ich verwende Einweg-Papierformen) mit Gemüse oder Butter einfetten und die Formen zu 1/3 mit Teig füllen. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist und mindestens 2/3 des Formvolumens einnimmt. Je nach Größe der Form für 20–50 Minuten in den auf 170–180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Glasur vor: Gießen Sie Instant-Gelatine mit kaltem Wasser und lassen Sie sie quellen.

9. SCHRITT 9

   

   Wasser zum Puderzucker geben, aufkochen, vom Herd nehmen. Puderzucker mit Gelatine vermischen, Zitronensaft dazugeben und mit einem Mixer weiß schlagen. Die resultierende Glasur reißt nicht, bricht nicht und bröckelt nicht.

10. SCHRITT 10

    

    Warme Osterkuchen mit Glasur überziehen und mit Osterstreuseln dekorieren.

11. SCHRITT 11

    

    Fröhliche Ostern zu Ihnen!