Wielkanocne ciasta na mleku z rodzynkami, suszonymi morelami i kandyzowanymi owocami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki.

2. KROK 2

   

   Pieczenie ciast wielkanocnych z mlekiem zaczynamy od przygotowania ciasta. Drożdże rozpuścić w szklance mleka podgrzanego do temperatury 35-40 stopni, 2 łyżki. cukier i mąka, około 5 części całkowitej objętości, czyli 150 gramów mąki. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 40 – 50 minut

3. KROK 3

   

   Jajka ubić z cukrem, solą i cukrem waniliowym, aż cukier całkowicie się rozpuści. Połączyć masę jajeczną z ciastem i ponownie dobrze wymieszać.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiej dwukrotnie. Do ciasta z masą jajeczną dodać przesianą mąkę wraz z wanilią i małymi porcjami dodawać miękkie masło. Zagnieść luźne ciasto, które lekko klei się do dłoni.

5. KROK 5

   

   Niech ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość.

6. KROK 6

   

   Przygotuj dodatki: rodzynki zalać wrzątkiem na 5 minut, odcedzić i osuszyć. Myjemy i siekamy suszone morele, siekamy kandyzowaną skórkę pomarańczową. Do ciasta dodać rodzynki, suszone morele i kandyzowane owoce, ponownie dobrze zagnieść.

7. KROK 7

   

   Foremki do pieczenia (ja używam jednorazowych, papierowych) smarujemy warzywem lub masłem i wypełniamy je ciastem do 1/3 wysokości. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto wyrośnie i zajmie co najmniej 2/3 objętości formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni na 20-50 minut, w zależności od wielkości formy.

8. KROK 8

   

   Przygotuj glazurę: żelatynę błyskawiczną zalej zimną wodą i pozostaw do spęcznienia.

9. KROK 9

   

   Do cukru pudru dodać wodę, zagotować, zdjąć z ognia. Cukier puder połączyć z żelatyną, dodać sok z cytryny i ubić mikserem na biało. Powstałe szkliwo nie pęka, nie pęka ani nie kruszy się.

10. KROK 10

    

    Ciepłe ciasta wielkanocne polej polewą i udekoruj wielkanocną posypką.

11. KROK 11

    

    Wesołej Wielkanocy!