Poivrons séchés

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez votre nourriture. Les poivrons d’automne de saison conviennent mieux à cette recette. Leur chair n'est pas si épaisse, ils se faneront plus vite. Mais cela fonctionnera aussi avec des variétés hivernales, épaisses et charnues. Cela prendra simplement plus de temps. J'ai de tels poivrons, tout s'est bien passé. La quantité de sel peut être réduite selon vos goûts. Il faudra peut-être un peu moins d'huile, cela dépend de la quantité de poivre contenue dans le résultat.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien les poivrons et retirez les fruits mous et gâtés. Les poivrons peuvent être séchés avec ou sans peau. Retirer la peau des poivrons n’est pas une tâche facile. Si vous n'avez pas peur des difficultés, essayez-le. Disposez les poivrons sur une plaque à pâtisserie et mettez au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. La peau devrait gonfler un peu pendant ce temps. Mes poivrons épais ont gonflé à contrecœur ; ceux-ci peuvent être conservés plus longtemps au four.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque les poivrons sont suffisamment cuits, sortez-les du four et placez-les immédiatement dans des sachets. Dans les sacs, la peau se séparera encore mieux de la pulpe sous l'influence de la vapeur. Laissez les poivrons refroidir complètement dans les sacs.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez les poivrons refroidis des sacs. Retirez toute peau lâche. Mes poivrons étaient très réticents à se séparer d'elle. Une partie de la peau est restée dessus. Ce n'est pas critique ; cela n’affectera en rien le goût des poivrons. Vous pouvez donc sécher avec en toute sécurité.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez ensuite le centre des poivrons ainsi que les graines et coupez-les en longues lanières. J'ai eu environ 3-4 morceaux de chaque moitié. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez-y des lanières de poivron, côté tendre vers le haut. Essayez de conserver les poivrons en une seule couche ; s’ils se trouvent les uns sur les autres, ils ne pourront pas se flétrir.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la plaque à pâtisserie avec les poivrons au four préchauffé à 100°C pendant une heure et demie à deux heures. Laissez le four légèrement ouvert; vous pouvez placer une manique entre la porte et le four. Les poivrons deviendront mous et les pointes se dessècheront légèrement. Mes poivrons ont dû passer deux heures et demie au four. Concentrez-vous sur l'apparence.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la plaque à pâtisserie avec les poivrons. N'éteignez pas le four. À l'aide d'une cuillère, déposez les poivrons au centre de la plaque à pâtisserie. Salez-les et saupoudrez d'huile végétale. J'ai ajouté environ une cuillère à soupe. Remuez les poivrons avec une cuillère.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez à nouveau les morceaux de poivron en une seule couche. Et remettez la plaque à pâtisserie avec eux au four. Cette fois pendant environ une heure. Encore une fois, regardez leur aspect, ne les séchez pas !

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que les poivrons sèchent, hachez finement l'ail.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez les poivrons et répétez les étapes précédentes - récupérez-les au centre, ajoutez l'ail, mélangez, répartissez en une seule couche. Et retour au four. Pendant 10 minutes. La cuisine sera remplie du merveilleux arôme de l’ail et du poivre.

11. ÉTAPE 11

    

    C'est la quantité obtenue à partir d'un kilogramme de poivre. Juste un peu, gardez cela à l'esprit.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférez les poivrons dans un bocal. Un pot de 300 grammes me suffisait.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez l'huile sur les poivrons. Si vous avez de l’huile d’olive, c’est très bien, mais l’huile végétale la plus courante fera l’affaire. Il vaut mieux choisir raffiné, inodore. Fermez le pot avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur. Il est préférable de conserver les poivrons au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

eeloo4kaa

12.11.2023

4.9

Je vous suggère une autre délicieuse option pour préparer des poivrons à l'ail.

Ira

12.11.2023

4.6

Oooh, comme c'est délicieux, tout simplement incroyable ! Mais il faut jouer longtemps avec eux (les poivrons). On dirait que ça vaut le coup. Merci beaucoup pour la recette!