Getrocknete Paprika

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für dieses Rezept eignen sich am besten saisonale Herbstpaprika. Ihr Fleisch ist nicht so dick, sie welken schneller. Es funktioniert aber auch mit dicken und fleischigen Wintersorten. Es wird einfach länger dauern. Ich habe genau solche Paprika, alles ist super geworden. Je nach Geschmack kann die Salzmenge reduziert werden. Es kann sein, dass etwas weniger Öl benötigt wird, das hängt von der Menge des Pfeffers in der Ausgabe ab.

2. SCHRITT 2

   

   Die Paprika gut waschen und weiche und verdorbene Früchte entfernen. Paprika kann mit oder ohne Schale getrocknet werden. Die Haut von Paprika zu entfernen ist keine leichte Aufgabe. Wenn Sie keine Angst vor Schwierigkeiten haben, dann versuchen Sie es. Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und geben Sie sie für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Die Haut sollte in dieser Zeit etwas anschwellen. Meine dicken Paprikaschoten blähten sich widerwillig auf

3. SCHRITT 3

   

   Wenn die Paprika ausreichend gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie sofort in Beutel. In Beuteln löst sich die Schale unter Einwirkung von Dampf noch besser vom Fruchtfleisch. Lassen Sie die Paprika in den Beuteln vollständig abkühlen.

4. SCHRITT 4

   

   Die abgekühlten Paprikaschoten aus den Beuteln nehmen. Entfernen Sie lose Haut. Meine Paprika wollten sich nur ungern von ihr trennen. Ein Teil der Haut blieb an ihnen hängen. Dies ist nicht kritisch

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend das Innere der Paprika samt Kernen entfernen und in lange Streifen schneiden. Von jeder Hälfte habe ich etwa 3-4 Stück bekommen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Paprikastreifen mit der weichen Seite nach oben darauf legen. Versuchen Sie, die Paprika in einer Schicht aufzubewahren

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das Backblech mit den Paprika für eineinhalb bis zwei Stunden in den auf 100 °C vorgeheizten Backofen. Lassen Sie den Ofen leicht geöffnet

7. SCHRITT 7

   

   Entfernen Sie das Backblech mit den Paprika. Schalten Sie den Ofen nicht aus. Mit einem Löffel die Paprikaschoten in die Mitte des Backblechs löffeln. Salzen Sie sie und bestreuen Sie sie mit Pflanzenöl. Ich habe etwa einen Esslöffel hinzugefügt. Die Paprika mit einem Löffel umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Ordnen Sie die Paprikastücke wieder in einer einzigen Schicht an. Und das Backblech damit wieder in den Ofen schieben. Diesmal für etwa eine Stunde. Achten Sie auch hier auf ihr Aussehen, trocknen Sie sie nicht aus!

9. SCHRITT 9

   

   Während die Paprika trocknen, den Knoblauch fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie die Paprika heraus und wiederholen Sie die vorherigen Schritte noch einmal – sammeln Sie sie in der Mitte, fügen Sie Knoblauch hinzu, mischen Sie, verteilen Sie sie in einer Schicht. Und zurück in den Ofen. Für 10 Minuten. Die Küche wird mit dem wunderbaren Duft von Knoblauch und Pfeffer erfüllt sein.

11. SCHRITT 11

    

    Dies ist die Menge, die aus einem Kilogramm Pfeffer gewonnen wird. Nur ein wenig, denken Sie daran.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie die Paprika in ein Glas. Ein 300-Gramm-Glas hat mir gereicht.

13. SCHRITT 13

    

    Öl über die Paprika gießen. Wenn Sie Olivenöl haben, ist das großartig, aber das gängigste pflanzliche Öl reicht auch. Es ist besser, raffiniertes, geruchloses Produkt zu wählen. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Es ist besser, Paprika im Kühlschrank aufzubewahren.

Kommentare zum Rezept

eeloo4kaa

12.11.2023

4.9

Ich schlage eine weitere köstliche Möglichkeit vor, Paprika mit Knoblauch zuzubereiten.

Ira

12.11.2023

4.6

Oooh, wie lecker, einfach unglaublich! Aber mit ihnen (den Paprika) muss man lange spielen. Sieht so aus, als ob es sich lohnt. Vielen Dank für das Rezept!