dolma farci de viande hachée, riz, oignons et herbes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons deux cents grammes de feuilles de vigne nécessaires à la recette du dolma. Placez les feuilles dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus, puis placez les feuilles dans une passoire et laissez l'eau s'écouler, après quoi nous retirons les pétioles de chaque feuille.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites revenir deux têtes d'oignons hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après y avoir ajouté deux cuillères à soupe d'huile végétale.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez six cents grammes de porc et de bœuf hachés 50/50 dans un grand bol et salez au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez une demi-cuillère à café de coriandre dans un bol avec la viande hachée.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez un mélange de poivrons dans le bol avec de la viande hachée au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter l'aneth, le persil et le basilic dans le bol avec la viande hachée au goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez quatre cuillères à soupe de riz cuit dans un bol commun.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un bol.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférez l'oignon frit jusqu'à ce qu'il soit doré de la poêle dans un bol et remuez.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les feuilles de vigne sur la planche, côté lisse vers le bas, et disposez la viande hachée préparée dans les proportions souhaitées.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous plions les feuilles dans une enveloppe et l'enveloppons dans un rouleau.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les rouleaux préparés en couches, couture vers le bas, dans un plat pratique.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez le bouillon de bœuf préalablement préparé sur les rouleaux pour les recouvrir.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez une assiette inversée sur les petits pains cuits pour éviter qu'ils ne bougent pendant la cuisson.

16. ÉTAPE 16

    

    Fermez la casserole avec un couvercle, mettez-la sur le feu et portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu du feu à moyen et faites cuire le dolma pendant quarante minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Nous mettons le dolma préparé dans des assiettes et servons du yaourt nature mélangé à de l'ail haché comme sauce ; vous pouvez remplacer le yaourt par du matsoni à base de lait fermenté ou de crème sure, qui se marie bien avec les épices et les herbes.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !