dolma ripieno di carne macinata, riso, cipolle ed erbe aromatiche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo duecento grammi di foglie di vite necessarie per la ricetta dolma. Mettiamo le foglie in una ciotola e versiamo sopra dell'acqua bollente, quindi mettiamo le foglie in uno scolapasta e lasciamo scolare l'acqua, dopodiché togliamo i piccioli da ogni foglia.

2. PASSO 2

   

   Friggere due teste di cipolla tritata in una padella fino a doratura, dopo aver aggiunto due cucchiai di olio vegetale.

3. PASSO 3

   

   Mettete in una ciotola capiente seicento grammi di carne macinata di maiale e manzo 50/50 e aggiustate di sale.

4. PASSO 4

   

   Versare mezzo cucchiaino di coriandolo in una ciotola con carne macinata.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere una miscela di peperoni nella ciotola con carne macinata a piacere.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere aneto, prezzemolo e basilico nella ciotola con carne macinata a piacere.

7. PASSO 7

   

   Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola.

8. PASSO 8

   

   Metti quattro cucchiai di riso cotto in una ciotola comune.

9. PASSO 9

   

   Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola.

10. PASSO 10

    

    Trasferire la cipolla fritta fino a doratura dalla padella in una ciotola e mescolare.

11. PASSO 11

    

    Disporre le foglie di vite sul tagliere, con la parte liscia rivolta verso il basso, e disporre la carne macinata preparata nella proporzione richiesta.

12. PASSO 12

    

    Pieghiamo le foglie in una busta e la avvolgiamo con un rotolo.

13. PASSO 13

    

    Disporre i rotoli preparati a strati, con la cucitura rivolta verso il basso, in una comoda padella.

14. PASSO 14

    

    Versare il brodo di manzo precedentemente preparato sugli involtini fino a ricoprirli.

15. PASSO 15

    

    Posizionare un piatto capovolto sopra i panini cotti per evitare che si muovano durante la cottura.

16. PASSO 16

    

    Chiudi la padella con un coperchio, mettila sul fuoco e porta ad ebollizione a fuoco vivace, quindi riduci la fiamma del fornello a media e cuoci la dolma per quaranta minuti.

17. PASSO 17

    

    Mettiamo il dolma preparato sui piatti e serviamo yogurt naturale mescolato con aglio tritato come salsa; potete sostituire lo yogurt con matsoni di latte fermentato o panna acida, che si sposa bene con spezie ed erbe aromatiche.

18. PASSO 18

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito a tutti!