Escalopes de chou dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des escalopes de chou dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients indiqués. Naturellement, le chou frais et jeune produira des côtelettes plus savoureuses, tendres et juteuses. Et le mode de cuisson - au four - vous permettra également de conserver le maximum de vitamines dans ce légume. Retirez les feuilles supérieures de chou sèches et sales et retirez la tige. Coupez le chou en petits morceaux et hachez-le à l'aide d'un mixeur ; vous pouvez simplement le hacher finement avec un couteau.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon, coupez-le en plusieurs parties et hachez-le avec le chou dans un mixeur. Si le chou n'est pas très jeune et frais, vous pouvez d'abord le faire bouillir ou le mijoter avant de préparer la viande hachée pour les escalopes ; le chou dans les escalopes sera alors plus moelleux et plus tendre.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le chou émincé dans un bol profond, ajoutez du sel au goût. Mélangez bien le mélange de chou, il est préférable de le faire avec vos mains pour qu'il libère le jus. Si trop de jus s'est écoulé, il est préférable de l'égoutter. Le chou émincé doit être moyennement humide.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez un œuf de poule dans un bol avec le chou, ajoutez des épices au goût : poivre noir moulu et autres selon vos envies. Mélangez bien le chou émincé. Lavez d'abord l'œuf avec du bicarbonate de soude pour éliminer la saleté.

5. ÉTAPE 5

   

   Façonner le chou émincé en escalopes avec les mains mouillées. Versez un peu de farine de blé dans une assiette. Roulez-y les escalopes de tous les côtés.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les escalopes roulées dans la farine et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lisez des articles sur ces sujets pour savoir comment choisir une poêle à frire et de l'huile de friture. Liens à la fin de cette recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez les escalopes de chou et faites-les dorer de l'autre côté.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir les escalopes de chou blanc cru à table. Si vous le souhaitez, complétez-les avec des herbes, des légumes frais, de la salade ou n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

02.08.2023

5

J'ai cuisiné des escalopes de chou dans une poêle : simple, satisfaisante et très savoureuse ! J'ai pris du jeune chou blanc que j'ai haché finement. J'ai ajouté un œuf, de l'oignon finement haché, du sel, du poivre, de la crème sure et mélangé. J'ai décidé d'ajouter de la farine directement à la pâte. J'ai formé des escalopes et je les ai cuites au four pendant 20 minutes, puis je les ai retournées, badigeonnées de jaune et encore 10 minutes. Tendre, juteux, appétissant et délicieux !! Une excellente recette de côtelettes, en plat indépendant. Merci à l'auteur pour l'idée et je le recommande pour cuisiner 👍