Gâteau caillé sans gélatine au citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un caillé sans gélatine au citron ? Prenez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les œufs dans de l'eau tiède et du soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface. Cassez les œufs dans un bol profond, battez avec le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Prenez de la vanilline au bout d'un couteau, car en grande quantité elle peut ajouter de l'amertume aux produits de boulangerie finis, ou remplacez-la par une cuillère à café de sucre vanillé.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le beurre mou et le fromage cottage au mélange d'œufs et battre à nouveau jusqu'à ce que les produits soient complètement mélangés. Il est conseillé de sortir le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse en quelques heures, ou vous pouvez le faire au micro-ondes à faible puissance. Si le fromage cottage est granuleux, passez-le au tamis ou passez-le au préalable avec un mixeur plongeant. Cela rendra la masse homogène et le produit fini sera plus tendre.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et la levure chimique avec un tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale, ajoutez-y du sel. Cela saturera la farine en oxygène et rendra les produits de boulangerie plus aérés. Pétrir la pâte en ajoutant la farine tamisée au mélange d'œufs par parties. Préparez-vous au fait que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine. Vous devriez obtenir une pâte assez épaisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la pâte dans le moule et lissez-la à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en silicone. Cuire la pâte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de votre four. Retirez le gâteau fini du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment faire de la crème pour un gâteau ? Prenez les ingrédients nécessaires.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez bien le citron avec une brosse et un détergent spécial pour légumes et fruits pour éliminer la couche de cire de sa surface, qui sert à le traiter pour une conservation à long terme. Râpez le zeste sur une râpe grossière. Coupez la peau restante. Coupez la pulpe du citron en petits morceaux, retirez les graines et la membrane qui protège la pulpe tendre (c'est souhaitable, mais pas nécessaire).

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la pulpe et le zeste dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélanger le beurre mou avec le lait concentré et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Il est conseillé de sortir le beurre et le lait concentré deux heures (ou plus) avant de préparer la crème afin qu'ils soient à température ambiante. Cela rendra la masse moelleuse et épaisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le mélange de citron et le fromage cottage, bien mélanger. Le fromage cottage, s'il est granuleux, passe également au tamis ou au punch avec un mélangeur submersible.

11. ÉTAPE 11

    

    Vous devriez obtenir une masse épaisse et homogène.

12. ÉTAPE 12

    

    Remettez le gâteau refroidi dans le moule dans lequel il a été cuit et déposez dessus le mélange caillé-citron, lissez avec une spatule ou une cuillère en silicone. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Lorsque le gâteau a durci, démoulez-le et décorez le dessus de fines tranches de citron, de zestes et de feuilles de menthe. Coupez le gâteau en portions et servez-le avec du thé ou du café aromatique chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

GeRa

29.08.2023

4.6

Je rassemble des recettes de gâteaux sans cuisson dans ma collection, merci. Je vous partagerai également un cheesecake réussi à base de cookies, également sans gélatine.