Torta di ricotta senza gelatina al limone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta di ricotta senza gelatina al limone? Prendi tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Lavare le uova in acqua tiepida e soda, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla loro superficie. Rompiamo le uova in una ciotola profonda, sbattiamo con lo zucchero e la vaniglia usando un mixer finché non si formano delle bolle in superficie. Prendi la vanillina sulla punta di un coltello, poiché in grandi quantità può aggiungere amarezza ai prodotti da forno finiti, oppure sostituiscila con un cucchiaino di zucchero vanigliato.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro morbido e la ricotta al composto di uova e sbattere ancora fino a quando i prodotti non saranno completamente amalgamati. Si consiglia di togliere preventivamente il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca in poche ore, oppure potete farlo nel microonde a bassa potenza. Se la ricotta è granulosa, pulirla in anticipo con un setaccio o frullarla con un frullatore ad immersione. Ciò renderà la massa omogenea e il prodotto finito risulterà più tenero.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e il lievito con un setaccio o utilizzando una tazza speciale, aggiungere il sale. Ciò saturerà la farina con l'ossigeno e renderà i prodotti da forno più ariosi. Lavorare l'impasto aggiungendo in parti la farina setacciata al composto di uova. Preparati al fatto che potresti aver bisogno di meno o più farina. Dovreste ottenere un impasto abbastanza denso.

5. PASSO 5

   

   Disporre l'impasto nella teglia e livellarlo con una spatola o un cucchiaio di silicone. Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. I tempi sono approssimativi, lasciatevi guidare dalle caratteristiche del vostro forno. Togliere la torta finita dallo stampo e farla raffreddare su una gratella.

6. PASSO 6

   

   Come fare la crema per una torta? Prendi gli ingredienti necessari.

7. PASSO 7

   

   Lavare bene il limone con una spazzola e un detersivo speciale per frutta e verdura per rimuovere dalla sua superficie lo strato di cera, che serve per trattarlo per la conservazione a lungo termine. Grattugiare la scorza su una grattugia grossa. Taglia la pelle rimanente. Tagliare la polpa del limone a pezzetti, eliminare i semi e la membrana che protegge la polpa tenera (questo è auspicabile, ma non necessario).

8. PASSO 8

   

   Mettete la polpa e la scorza nel frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

9. PASSO 9

   

   Unisci il burro morbido con il latte condensato e batti con un mixer fino a renderlo soffice. Si consiglia di togliere il burro e il latte condensato due ore (o più) prima di preparare la crema in modo che siano a temperatura ambiente. Questo renderà la massa soffice e densa.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere la miscela di limone e la ricotta, mescolare accuratamente. La ricotta, se è granulosa, passala anche al setaccio o frullala con un frullatore ad immersione.

11. PASSO 11

    

    Dovresti ottenere una massa densa omogenea.

12. PASSO 12

    

    Riportare la torta raffreddata nella padella in cui è stata cotta e adagiare sopra il composto di cagliata e limone, lisciare con una spatola o un cucchiaio di silicone. Riponete la torta in frigorifero per 2-3 ore. Quando la torta si sarà solidificata, toglietela dallo stampo e decorate la parte superiore con fettine sottili di limone, scorza e foglioline di menta. Tagliare la torta in porzioni e servire con tè o caffè aromatici caldi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

GeRa

29.08.2023

4.6

Sto raccogliendo ricette di torte senza cottura nella mia raccolta, grazie. Condividerò anche una cheesecake di successo fatta con i biscotti, anche senza gelatina.