Quarkkuchen ohne Gelatine mit Zitrone

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quarkkuchen ohne Gelatine mit Zitrone? Nehmen Sie alle notwendigen Zutaten.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Eier in warmem Wasser und Soda, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker und Vanille mit einem Mixer verrühren, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden. Nehmen Sie Vanillin mit der Messerspitze, da es in großen Mengen den fertigen Backwaren Bitterkeit verleihen kann, oder ersetzen Sie es durch einen Teelöffel Vanillezucker.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie der Eimischung weiche Butter und Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie erneut, bis die Produkte vollständig vermischt sind. Es empfiehlt sich, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie in ein paar Stunden weich wird, oder Sie können dies auch in der Mikrowelle bei niedriger Leistung tun. Wenn der Hüttenkäse körnig ist, streichen Sie ihn vorher durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Stabmixer durch. Dadurch wird die Masse homogener und das Endprodukt wird zarter.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl und Backpulver mit einem Sieb sieben oder mit einem speziellen Becher salzen. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und die Backwaren werden luftiger. Den Teig kneten, indem man das gesiebte Mehl in Teilen zur Eimischung hinzufügt. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Es sollte ein ziemlich dicker Teig entstehen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie den Teig in die Backform und streichen Sie ihn mit einem Silikonspatel oder -löffel glatt. Backen Sie die Kruste im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Eigenschaften Ihres Ofens. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Wie macht man Sahne für einen Kuchen? Nehmen Sie die notwendigen Zutaten.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie die Zitrone gründlich mit einer Bürste und einem speziellen Reinigungsmittel für Gemüse und Obst, um die Wachsschicht von ihrer Oberfläche zu entfernen, mit der sie für die Langzeitlagerung behandelt wird. Reiben Sie die Schale auf einer groben Reibe ab. Schneiden Sie die restliche Haut ab. Schneiden Sie das Zitronenmark in kleine Stücke, entfernen Sie die Kerne und die Membran, die das zarte Fruchtfleisch schützt (dies ist wünschenswert, aber nicht notwendig).

8. SCHRITT 8

   

   Das Fruchtfleisch und die Schale in einen Mixer geben und glatt rühren.

9. SCHRITT 9

   

   Weiche Butter mit Kondensmilch vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Es empfiehlt sich, die Butter und die Kondensmilch zwei Stunden (oder länger) vor der Zubereitung der Sahne herauszunehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Dadurch wird die Masse fluffig und dick.

10. SCHRITT 10

    

    Zitronenmischung und Hüttenkäse hinzufügen und gründlich vermischen. Hüttenkäse, wenn er körnig ist, ebenfalls durch ein Sieb reiben oder mit einem Stabmixer durchschlagen.

11. SCHRITT 11

    

    Sie sollten eine homogene, dicke Masse erhalten.

12. SCHRITT 12

    

    Den abgekühlten Kuchen wieder in die Form zurücklegen, in der er gebacken wurde, die Quark-Zitronen-Mischung darauf geben und mit einem Silikonspatel oder Löffel glatt streichen. Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn der Kuchen fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus der Form und dekorieren Sie die Oberseite mit dünnen Zitronenscheiben, Schale und Minzblättern. Den Kuchen in Portionen schneiden und mit heißem aromatischem Tee oder Kaffee servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

GeRa

29.08.2023

4.6

Ich sammle Rezepte für No-Bake-Kuchen in meiner Sammlung, vielen Dank. Außerdem teile ich einen gelungenen Käsekuchen aus Keksen, ebenfalls ohne Gelatine.