Tarta de cuajada sin gelatina con limón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho de cuajada sin gelatina con limón? Toma todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Lave los huevos con agua tibia y refresco, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie. Rompe los huevos en un recipiente hondo, bate con el azúcar y la vainilla con una batidora hasta que se formen burbujas en la superficie. Tome vainillina con la punta de un cuchillo, ya que en grandes cantidades puede agregar amargor a los productos horneados terminados, o reemplácela con una cucharadita de azúcar de vainilla.

3. PASO 3

   

   Agregue mantequilla blanda y requesón a la mezcla de huevo y bata nuevamente hasta que los productos estén completamente mezclados. Es recomendable sacar la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande en unas horas, o puedes hacerlo en el microondas a baja potencia. Si el requesón está granulado, páselo por un colador o golpéelo con una batidora de mano con antelación. Esto hará que la masa sea homogénea y el producto terminado quedará más tierno.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina y la levadura en polvo con un colador o con una taza especial y agregarle sal. Esto saturará la harina con oxígeno y hará que los productos horneados queden más aireados. Amasar la masa añadiendo la harina tamizada a la mezcla de huevo en partes. Esté preparado para el hecho de que es posible que necesite menos o más harina. Debes obtener una masa bastante espesa.

5. PASO 5

   

   Coloca la masa en el molde para hornear y alísala con una espátula o cuchara de silicona. Hornea la base en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de tu horno. Retirar el bizcocho terminado del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer crema para un pastel? Toma los ingredientes necesarios.

7. PASO 7

   

   Lavar bien el limón con un cepillo y un detergente especial para verduras y frutas para quitar la capa de cera de su superficie, que sirve para tratarlo para un almacenamiento prolongado. Ralla la ralladura en un rallador grueso. Corta la piel restante. Cortar la pulpa del limón en trozos pequeños, quitarle las semillas y la membrana que protege la pulpa tierna (esto es deseable, pero no necesario).

8. PASO 8

   

   Coloca la pulpa y la ralladura en una licuadora y licúa hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Combine la mantequilla blanda con la leche condensada y bata con una batidora hasta que quede esponjoso. Es recomendable sacar la mantequilla y la leche condensada dos horas (o más) antes de preparar la nata para que estén a temperatura ambiente. Esto hará que la masa quede esponjosa y espesa.

10. PASO 10

    

    Agregue la mezcla de limón y el requesón, mezcle bien. El requesón, si es granulado, también lo frotamos a través de un colador o lo golpeamos con una batidora de mano.

11. PASO 11

    

    Deberías obtener una masa espesa y homogénea.

12. PASO 12

    

    Regrese el bizcocho enfriado al molde en el que se horneó y coloque encima la mezcla de cuajada y limón, alisando con una espátula o cuchara de silicona. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 2-3 horas. Cuando el bizcocho se haya endurecido, lo desmoldamos y decoramos la parte superior con finas rodajas de limón, ralladura y hojas de menta. Corta el bizcocho en porciones y sírvelo con té o café aromático caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Gera

29.08.2023

4.6

Estoy recopilando recetas de pasteles sin hornear en mi colección, gracias. También os compartiré una exitosa tarta de queso hecha con galletas, también sin gelatina.