Cupcakes sans beurre ni margarine sur kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients. Si vous le souhaitez, ces ingrédients peuvent être utilisés pour cuire un gros gâteau dans un grand moule ou des petits dans des moules portionnés. Il est préférable de sortir au préalable le kéfir et les œufs de poule du réfrigérateur afin qu'ils soient à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol profond, battre les œufs de poule avec le sucre et le sel. Tamisez la farine dans un autre bol, ajoutez la levure chimique et la vanilline. Mélanger les ingrédients secs. Si vous le souhaitez, la levure chimique peut être remplacée par du soda. La pâte ne lèvera pas plus mal. Mais alors la quantité de soda doit être réduite à une demi-cuillère à café, sinon la pâte développera un goût amer et un goût spécifique de soda.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous pouvez le faire avec un fouet ou un mixeur ; avec la deuxième méthode, le processus accélérera et réduira considérablement le temps de cuisson. Les œufs de poule doivent être complètement dispersés, le sucre et le sel doivent se dissoudre.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le kéfir dans le bol avec le mélange d'œufs.

5. ÉTAPE 5

   

   Et de l'huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   Fouettez bien le tout à nouveau. Versez les ingrédients secs dans le bol avec les liquides. Nous le faisons par parties, en remuant immédiatement la pâte avec une cuillère afin qu'aucun grumeau ne se forme. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Par conséquent, nous nous concentrons sur l'épaisseur de la pâte et non sur la quantité de farine, car chaque fabricant a une densité de farine différente et, par conséquent, plus ou moins de farine peut être utilisée.

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser les moules à muffins avec de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez le recouvrir de parchemin. Versez la pâte dans les moules pour qu'elle n'occupe que les deux tiers des moules ; les cupcakes lèveront bien à la cuisson. Lavez bien les raisins secs et les noix. Faites cuire les raisins secs à la vapeur, versez de l'eau bouillante dessus et séchez-les sur une serviette en papier. Séchez les noix au micro-ondes. Placez les raisins secs et les noix sur la pâte, ils se répartiront dans toute la pâte et se déposeront à la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez les moules à muffins au four et faites cuire environ 20 minutes. Nous nous concentrons sur le fonctionnement du four et la taille des moules avec la pâte. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette en bois. Retirez les cupcakes et les moules finis et servez. Si vous le souhaitez, saupoudrez de glaçage, de chocolat ou saupoudrez de sucre en poudre. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

@rishk@

05.08.2023

4.9

Je fais aussi des muffins avec du kéfir, mais à la place du beurre ou de la margarine, vous pouvez utiliser de l'huile végétale. Voir la recette

Garshia

05.08.2023

4.7

Merci pour la superbe recette de cupcakes ! Cette recette est l’une de nos préférées, nous les préparons tout le temps, car elle est si simple et très savoureuse ! J'ai même préparé un gâteau pour l'anniversaire de notre père avec cette pâte.

Milana

05.08.2023

4.6

Pour une raison quelconque, la première fois, mon cupcake s'est avéré littéralement grumeleux. La pâte n’a pas complètement levé, mais elle était si savoureuse que j’ai décidé de la refaire. Juste au cas où, j'ai ajouté plus de levure chimique. Les cupcakes se sont avérés tellement délicieux ! Et les noix croquantes les ont vraiment égayés. Osez-le en une seule séance ! Snezhana, merci pour la nourriture délicieuse !

Invité

05.08.2023

5

Cela s'est avéré très savoureux !