Cupcakes ohne Butter und Margarine auf Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Auf Wunsch können mit diesen Zutaten ein großer Kuchen in einer großen Form oder kleine Kuchen in Portionsformen gebacken werden. Es ist besser, Kefir und Hühnereier vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   In einer tiefen Schüssel Hühnereier mit Zucker und Salz schlagen. Das Mehl in eine andere Schüssel sieben, Backpulver und Vanillin hinzufügen. Trockene Zutaten mischen. Auf Wunsch kann Backpulver durch Natron ersetzt werden. Der Teig geht nicht schlechter auf. Dann muss die Natronmenge aber auf einen halben Teelöffel reduziert werden, sonst entwickelt der Teig einen bitteren Geschmack und einen spezifischen Natrongeschmack.

3. SCHRITT 3

   

   Sie können dies mit einem Schneebesen oder einem Mixer tun

4. SCHRITT 4

   

   Kefir mit der Eimischung in die Schüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Und Pflanzenöl.

6. SCHRITT 6

   

   Alles noch einmal gut verquirlen. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den flüssigen in die Schüssel. Wir machen das portionsweise und rühren den Teig sofort mit einem Löffel um, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. Daher konzentrieren wir uns auf die Dicke des Teigs und nicht auf die Mehlmenge, da jeder Hersteller eine andere Mehldichte hat und dementsprechend mehr oder weniger Mehl verwendet werden kann.

7. SCHRITT 7

   

   Muffinformen mit Pflanzenöl einfetten. Falls gewünscht, können Sie es mit Pergament auslegen. Den Teig so in die Formen füllen, dass er nur zwei Drittel der Formen einnimmt

8. SCHRITT 8

   

   Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinformen in den Ofen stellen und etwa 20 Minuten backen. Wir konzentrieren uns auf die Bedienung des Ofens und die Größe der Formen mit dem Teig. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Die fertigen Cupcakes und Formen herausnehmen und servieren. Nach Belieben mit Glasur, Schokolade oder Puderzucker bestreuen. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

@rishk@

05.08.2023

4.9

Ich backe Muffins auch mit Kefir, aber statt Butter oder Margarine kann man auch Pflanzenöl verwenden. Siehe Rezept

Garshia

05.08.2023

4.7

Danke für das tolle Cupcake-Rezept! Dieses Rezept ist eines unserer Lieblingsrezepte, wir backen es ständig, weil es so einfach und sehr lecker ist! Ich habe mit diesem Teig sogar einen Kuchen zum Geburtstag unseres Vaters gebacken.

Milana

05.08.2023

4.6

Aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass mein Cupcake zum ersten Mal buchstäblich klumpig war. Der Teig ging nicht ganz auf, aber er war so lecker, dass ich beschloss, ihn noch einmal zu backen. Für alle Fälle habe ich noch mehr Backpulver hinzugefügt. Die Cupcakes sind sooo lecker geworden! Und die knackigen Nüsse haben sie wirklich aufgepeppt. Wagen Sie es in einer Sitzung! Snezhana, vielen Dank für das leckere Essen!

Gast

05.08.2023

5

Es ist sehr lecker geworden!