Cupcakes senza burro e margarina su kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Se lo si desidera, questi ingredienti possono essere utilizzati per cuocere una torta grande in uno stampo grande, oppure piccole in stampi porzionati. È meglio rimuovere in anticipo il kefir e le uova di gallina dal frigorifero in modo che siano a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola profonda, sbatti le uova di gallina con lo zucchero e il sale. Setacciare la farina in un'altra ciotola, aggiungere il lievito e la vanillina. Mescolare gli ingredienti secchi. Se lo si desidera, il lievito può essere sostituito con la soda. L'impasto non lieviterà peggio. Ma poi la quantità di soda deve essere ridotta a mezzo cucchiaino, altrimenti l'impasto svilupperà un sapore amaro e un gusto specifico di soda.

3. PASSO 3

   

   Puoi farlo con una frusta o un mixer; con il secondo metodo il processo accelererà notevolmente e ridurrà i tempi di cottura. Le uova di gallina dovrebbero essere completamente disperse, lo zucchero e il sale dovrebbero dissolversi.

4. PASSO 4

   

   Versare il kefir nella ciotola con il composto di uova.

5. PASSO 5

   

   E olio vegetale.

6. PASSO 6

   

   Sbatti di nuovo tutto bene. Versare gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli liquidi. Lo facciamo in parti, mescolando immediatamente l'impasto con un cucchiaio in modo che non si formino grumi. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Pertanto ci concentriamo sullo spessore dell'impasto e non sulla quantità di farina, poiché ogni produttore ha una densità di farina diversa e, di conseguenza, può essere utilizzata più o meno farina.

7. PASSO 7

   

   Ungere gli stampini per muffin con olio vegetale. Se lo desideri, puoi rivestirlo con pergamena. Versare l'impasto negli stampini in modo che occupi solo i due terzi degli stampini; i cupcakes lieviteranno bene durante la cottura. Lavare bene l'uvetta e le noci. Cuocere a vapore l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente e asciugarla su carta assorbente. Asciugare le noci nel microonde. Mettete l'uvetta e le noci sopra l'impasto, si diffonderanno su tutto l'impasto e si depositeranno durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettete gli stampini da muffin nel forno e cuocete per circa 20 minuti. Ci concentriamo sul funzionamento del forno e sulla dimensione degli stampi con l'impasto. Controlliamo la prontezza con uno spiedino di legno. Rimuovere i cupcakes e gli stampini finiti e servire. Se lo si desidera, cospargere con glassa, cioccolato o spolverare con zucchero a velo. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

@rishk@

05.08.2023

4.9

Cucino anche i muffin con kefir, ma invece del burro o della margarina puoi usare l'olio vegetale. Vedi la ricetta

Garshia

05.08.2023

4.7

Grazie per l'ottima ricetta dei cupcake! Questa ricetta è una delle nostre preferite, li cuciniamo sempre, perché è facilissimo e molto gustoso! Ho anche preparato una torta per il compleanno di nostro padre usando questo impasto.

Milana

05.08.2023

4.6

Per qualche ragione, la prima volta che il mio cupcake si è rivelato letteralmente bitorzoluto. L’impasto non è lievitato del tutto, ma era così gustoso che ho deciso di infornarlo di nuovo. Per ogni evenienza, ho aggiunto altro lievito. I cupcakes sono venuti davvero deliziosi! E le noci croccanti li hanno davvero ravvivati. Osatelo in una sola seduta! Snezhana, grazie per il cibo delizioso!

Ospite

05.08.2023

5

Si è rivelato molto gustoso!