Soupe crémeuse de chou-fleur aux oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous nettoyons et lavons l'oignon, lavons le chou-fleur et le séparons en inflorescences. Hachez finement l'oignon

2. ÉTAPE 2

   

   Placez-le dans une casserole à fond épais avec le beurre.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent

4. ÉTAPE 4

   

   Remplissez l'oignon avec de l'eau (il m'en fallait environ 1,5 tasse, mais à l'avenir nous n'en utiliserons que 150 ml). Mettez ensuite le chou-fleur dans une casserole et laissez cuire 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Saler et poivrer au goût. Lorsque les légumes sont cuits, laissez 200 ml de bouillon et égouttez le reste du liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les légumes dans un mixeur et réduire en purée jusqu'à obtenir une masse homogène.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le bouillon de légumes

8. ÉTAPE 8

   

   Mixez à nouveau le tout au mixeur

9. ÉTAPE 9

   

   Remettez la purée obtenue dans la casserole.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la crème

11. ÉTAPE 11

    

    Passer l'ail au presse et chauffer à la température désirée

12. ÉTAPE 12

    

    Servir avec des crackers, garnir d'un brin d'herbes fraîches

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!