Zuppa cremosa di cavolfiore con cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Puliamo e laviamo la cipolla, laviamo il cavolfiore e lo separiamo in infiorescenze. Tritare finemente la cipolla

2. PASSO 2

   

   Mettetelo in una casseruola dal fondo spesso insieme al burro.

3. PASSO 3

   

   Rosolare a fuoco medio per 3-4 minuti fino a quando diventa trasparente

4. PASSO 4

   

   Riempi la cipolla con acqua (mi servivano circa 1,5 tazze, ma in futuro ne useremo solo 150 ml). Mettete poi il cavolfiore in una casseruola e fate cuocere per 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Sale e pepe a piacere. Quando le verdure saranno cotte, lasciate 200 ml di brodo e scolate il resto del liquido.

6. PASSO 6

   

   Mettere le verdure in un frullatore e frullarle fino a ottenere una massa omogenea.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere brodo vegetale

8. PASSO 8

   

   Mescolare nuovamente il tutto nel frullatore

9. PASSO 9

   

   Rimettere la purea risultante nella casseruola.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi la panna

11. PASSO 11

    

    Passare l'aglio attraverso una pressa e scaldarlo alla temperatura desiderata

12. PASSO 12

    

    Servire con cracker, guarnire con un rametto di erbe fresche

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!