Gâteau au miel soviétique classique

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau soviétique classique, le gâteau au miel ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Tamisez au préalable la farine au tamis pour la saturer en oxygène.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger le miel avec le beurre et faire fondre.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez les œufs avec le sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Incorporez ensuite le mélange de miel aux œufs et mettez le tout sur le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   J'ai une poêle antiadhésive, je la mets donc directement sur le feu. Dans n'importe quelle autre poêle, vous devez cuire au bain-marie, sinon la pâte brûlera. Versez le bicarbonate de soude dans la casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Le miel réagira avec la soude et le mélange commencera à mousser. Peu à peu, la masse commencera à s'assombrir. Ajoutez 1/3 de la farine et mélangez.

6. ÉTAPE 6

   

   A ce stade, la pâte est encore liquide, mais une partie de la farine est déjà cuite. Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le reste de la farine. Il vous faudra peut-être un peu plus ou moins. Laissez-vous guider par la consistance de la pâte finie.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte s'avère molle et légèrement collante aux mains. Couvrez-le d'un film et laissez-le reposer environ 15 minutes. Pendant ce temps, la farine atteindra et la pâte cessera de coller à vos mains. Par conséquent, n’ajoutez pas d’excès de farine pendant le pétrissage.

8. ÉTAPE 8

   

   Divisez la pâte finie en 6 à 8 parties et roulez chacune en une fine couche sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette. Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Le gâteau fini deviendra une couleur dorée foncée appétissante. Sortez-le du four et découpez immédiatement un cercle de 18-22 cm lorsqu'il est chaud.

10. ÉTAPE 10

    

    Alors faites cuire tous les gâteaux et laissez les restes pour la garniture.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour la crème, mélanger la crème sure et le sucre en poudre et battre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.

12. ÉTAPE 12

    

    Enduisez tous les gâteaux de crème et assemblez le gâteau.

13. ÉTAPE 13

    

    La crème sure est généralement liquide. Par conséquent, pour garantir que le gâteau est uniforme et que les gâteaux ne se séparent pas jusqu'à ce qu'ils soient trempés, il est pratique de le fixer dans un anneau. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il trempe toute la nuit.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez le cercle du gâteau imbibé.

15. ÉTAPE 15

    

    Broyez les parures restantes en miettes.

16. ÉTAPE 16

    

    Saupoudrer le gâteau de tous côtés de chapelure et décorer à votre goût. Profitez de votre gourmandise !

Commentaires sur la recette

Julie

07.10.2023

4.9

Gâteau au thé fait maison, cuit selon cette recette. Cela s'est avéré si délicieux que tous les invités ont demandé un autre morceau et, bien sûr, ils ont noté la recette. J'ai utilisé du miel fait maison, du miel naturel de fleurs de la forêt. Il a une acidité subtile et agréable et un goût et un arôme inhabituels. J'ai versé de l'eau dans une grande casserole et j'ai placé une petite casserole dessus. Portez l'eau à ébullition. Faire fondre le miel, le beurre et les autres ingrédients au bain-marie. J'ai soigneusement remué le tout jusqu'à dissolution complète. J'ai versé le mélange de miel dans un bol séparé. Ajouter progressivement la farine tamisée au tamis au mélange. La farine était saturée d'oxygène et les grumeaux ont disparu. La pâte s'est avérée douce et élastique. Travailler avec lui est un plaisir ! Je l'ai divisé en plusieurs morceaux. Chaque morceau a été étalé avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit mince. Dans un four préchauffé, les gâteaux ont été cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés en quelques minutes seulement. Grâce au miel, ils ont pris une belle couleur sombre. Les gâteaux étaient cuits moelleux et parfumés. Les bords excédentaires des gâteaux ont été coupés avec un couteau. Le résultat était même des cercles. Pour ce faire, j'ai posé une assiette dessus et j'ai découpé dessus. J'ai laissé les chutes pour la suite. Fouetter la crème sure épaisse avec le sucre en poudre. C'est de la crème à gâteau au miel ! Simple, mais très savoureux. J'ai assemblé le gâteau... Gâteau, crème, gâteau... Il y avait beaucoup de crème, je l'ai donc enduit d'une couche épaisse pour une meilleure imprégnation. J'ai écrasé les restes des gâteaux jusqu'à l'état de miettes. J'ai saupoudré le gâteau de miettes. Le gâteau a d’abord été laissé à température ambiante pour que l’absorption commence, puis il a été mis au réfrigérateur pendant la nuit. Le gâteau au miel était parfaitement imbibé ! Si tendre, moyennement sucré avec un arôme de miel. Le gâteau au miel soviétique classique ramené en enfance ! Mangé jusqu'à la dernière miette. Merci à l'auteur pour la superbe recette!💯

Julie

07.10.2023

4.8

Hier, j'ai fait un gâteau au miel selon votre recette, il s'est avéré très, très savoureux, comme si j'étais revenu en URSS. Merci beaucoup pour la recette !!!

Agressivité

07.10.2023

4.9

Merci pour la recette! J'adore le gâteau au miel !

Tatiana

07.10.2023

4.6

Gâteau au miel délicat qui fond dans la bouche. Le gâteau au miel selon cette recette et préparé selon cette technologie s'avère avoir exactement le même goût que dans ces lointaines URSS ! Le gâteau s'avère très savoureux, tendre et fond dans la bouche ! Et très gros ! Vous ne resterez pas indifférent et, en plus, rappelez-vous le goût incroyable du gâteau au miel de l'époque soviétique !) Mais vous devez prendre en compte une petite nuance - selon le type de miel que vous utilisez pour préparer le gâteau au miel, sa douceur sera cela dépend, donc après l'avoir préparé pour la première fois, marquez-le pour Avez-vous besoin d'augmenter ou de diminuer sa douceur la prochaine fois, en l'ajustant en ajoutant ou en retirant à la fois du miel et du sucre)