Sauce shawarma classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce shawarma classique ? Préparez tous les produits nécessaires. Pour que la sauce soit épaisse et non étalée, prenez des produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses, ou encore mieux, des produits faits maison. Ainsi, la teneur en matières grasses du lait fermenté cuit doit être d'au moins 4%, et encore mieux - 6%. Et de la crème sure - au moins 30%, pour qu'une cuillère puisse y tenir. La mayonnaise est également préférable à la mayonnaise maison ; La mayonnaise du commerce n'a non seulement aucun avantage, mais est complètement nocive !

2. ÉTAPE 2

   

   Dans une casserole, mélanger le lait fermenté cuit, la crème sure et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous n’avons besoin que du jus de citron, vous pouvez donc également utiliser du jus de citron prêt à l’emploi, produit en usine. Si vous pressez le jus directement d'un citron, lavez-le d'abord avec de l'eau très chaude - de cette façon, le citron libérera beaucoup plus de jus. Et assurez-vous que les os ne pénètrent pas dans la sauce - un tamis vous aidera ici.

4. ÉTAPE 4

   

   Salez la sauce au goût. J'utilise du sel de mer ordinaire, mais il peut aussi s'agir de sel avec des additifs, par exemple le sel d'Adyghe.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sucre. De manière générale, il est recommandé d’ajouter du sucre à tous les plats où l’on ajoute du sel pour un goût plus équilibré. Bien sûr, il ne doit pas s’agir d’une énorme cuillerée de sucre, mais juste d’une pincée.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et ajoutez l'ail haché à la sauce. Je l'ai mis sous presse. Mais vous pouvez aussi le hacher finement avec un couteau ou le râper sur une râpe fine. Si vous n'avez pas d'ail frais, ajoutez de la poudre d'ail, même si la sauce à l'ail frais est certainement beaucoup plus savoureuse et plus saine.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le houblon suneli. Cet assaisonnement est traditionnellement ajouté à la recette classique d'une telle sauce, mais à votre demande, il peut également s'agir d'utskho-suneli, d'herbes séchées et fraîches, ainsi que de quelques autres herbes et assaisonnements à votre goût. Remuer jusqu'à consistance lisse et utiliser pour préparer du shawarma ou pour d'autres plats et salades.

8. ÉTAPE 8

   

   Une délicieuse sauce à la crème sure pour le shawarma à la maison est très épaisse, riche et aromatique. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Irène

25.11.2023

4.6

avec du lait fermenté cuit au four est une option très intéressante, je vais l'essayer. Je connais cette sauce au kéfir et je l'aime aussi.

Modératrice Ksenia

25.11.2023

4.8

La sauce shawarma classique est préparée non seulement rapidement, mais instantanément. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger tous les ingrédients nécessaires. J'ai préparé cette sauce pour des sandwichs burger maison. J'avais 3,2 pour cent de lait cuit fermenté, 15 pour cent de crème sure et de la mayonnaise du commerce. J'ai pris deux gousses d'ail. Le goût de cette sauce est incroyable, tous les ingrédients se marient parfaitement les uns avec les autres. Cela s'est avéré un peu liquide, mais cela est apparemment dû au fait que j'ai pris de la crème sure et du lait cuit fermenté avec moins de matières grasses que ce qui était requis selon la recette. Je pensais que cette sauce serait parfaite pour tout. Merci beaucoup pour la recette!