Klassische Shawarma-Sauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassische Shawarma-Sauce? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Damit die Soße dickflüssig wird und sich nicht verteilt, nehmen Sie Milchprodukte mit einem hohen Fettanteil oder noch besser selbstgemachte. Daher sollte der Fettgehalt fermentierter Backmilch mindestens 4 %, besser noch 6 % betragen. Und Sauerrahm – mindestens 30 %, damit ein Löffel drin stehen kann. Auch Mayonnaise ist der selbstgemachten Mayonnaise vorzuziehen

2. SCHRITT 2

   

   In einem Topf fermentierte Backmilch, Sauerrahm und Mayonnaise glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   Da wir nur den Saft der Zitrone benötigen, können Sie auch fertigen, fabrikproduzierten Zitronensaft verwenden. Wenn Sie den Saft direkt aus einer Zitrone auspressen, waschen Sie ihn zunächst mit sehr heißem Wasser – so gibt die Zitrone viel mehr Saft ab. Und achten Sie darauf, dass die Knochen davon nicht in die Soße gelangen – hier hilft Ihnen ein Sieb.

4. SCHRITT 4

   

   Die Soße nach Geschmack salzen. Ich verwende normales Meersalz, es kann aber auch Salz mit Zusatzstoffen sein, zum Beispiel Adyghe-Salz.

5. SCHRITT 5

   

   Zucker hinzufügen. Generell empfiehlt sich die Zugabe von Zucker zu allen Gerichten, bei denen man Salz hinzufügt, um einen ausgewogeneren Geschmack zu erzielen. Natürlich sollte es kein riesiger Löffel Zucker sein, sondern nur eine Prise.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und gehackten Knoblauch in die Soße geben. Ich habe es durch die Presse gebracht. Sie können es aber auch mit einem Messer fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie keinen frischen Knoblauch haben, fügen Sie Knoblauchpulver hinzu, obwohl die Soße mit frischem Knoblauch sicherlich viel schmackhafter und gesünder ist.

7. SCHRITT 7

   

   Suneli-Hopfen hinzufügen. Dieses Gewürz wird traditionell dem klassischen Rezept für eine solche Soße hinzugefügt, auf Wunsch können es aber auch Utskho-Suneli, getrocknete und frische Kräuter sowie einige andere Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack sein. Rühren Sie alles glatt und verwenden Sie es für die Zubereitung von Döner oder für andere Gerichte und Salate.

8. SCHRITT 8

   

   Eine köstliche Sauerrahmsauce für Döner zu Hause ist sehr dick, reichhaltig und aromatisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Irena

25.11.2023

4.6

mit fermentierter Backmilch ist eine sehr interessante Option, ich werde es versuchen. Ich kenne diese Kefirsauce und mag sie auch.

Moderatorin Ksenia

25.11.2023

4.8

Die klassische Dönersauce ist nicht nur schnell, sondern sofort zubereitet. Alles was Sie tun müssen, ist alle notwendigen Zutaten zu vermischen. Ich habe diese Sauce für hausgemachte Burger-Sandwiches gemacht. Ich hatte 3,2 Prozent fermentierte Backmilch, 15 Prozent Sauerrahm und im Laden gekaufte Mayonnaise. Ich habe zwei Knoblauchzehen genommen. Der Geschmack dieser Soße ist fantastisch, alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Es ist etwas flüssig geworden, was aber offenbar daran liegt, dass ich Sauerrahm und fermentierte Backmilch mit weniger Fettgehalt als laut Rezept vorgeschrieben genommen habe. Ich dachte, diese Soße würde zu allem passen. Vielen Dank für das Rezept!