Klasyczny sos shawarma

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczny sos shawarma? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Aby sos był gęsty i nie rozpływał się, należy sięgać po produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu lub jeszcze lepiej - domowe. Zatem zawartość tłuszczu w sfermentowanym mleku pieczonym powinna wynosić co najmniej 4%, a jeszcze lepiej - 6%. I śmietana - co najmniej 30%, aby łyżka mogła w niej stać. Majonez jest również lepszy od domowego majonezu

2. KROK 2

   

   W rondlu wymieszaj sfermentowane mleko pieczone, śmietanę i majonez na gładką masę.

3. KROK 3

   

   Potrzebujemy jedynie soku z cytryny, dlatego można wykorzystać także gotowy, fabrycznie wyprodukowany sok z cytryny. Jeśli wyciskasz sok bezpośrednio z cytryny, najpierw umyj go bardzo gorącą wodą – w ten sposób cytryna wypuści znacznie więcej soku. I uważaj, aby kości z niego nie dostały się do sosu - pomoże ci tutaj sito.

4. KROK 4

   

   Posolić sos do smaku. Ja używam zwykłej soli morskiej, ale może to być również sól z dodatkami, np. sól adygejska.

5. KROK 5

   

   Dodaj cukier. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się dodawanie cukru do wszystkich potraw, do których dodaje się sól, aby uzyskać bardziej zrównoważony smak. Nie powinna to być oczywiście wielka łyżka cukru, a jedynie szczypta.

6. KROK 6

   

   Obierz czosnek i dodaj posiekany czosnek do sosu. Przepuściłem to przez prasę. Ale można go też drobno posiekać nożem lub zetrzeć na drobnej tarce. Jeśli nie masz świeżego czosnku, dodaj czosnek w proszku, chociaż sos ze świeżym jest z pewnością znacznie smaczniejszy i zdrowszy.

7. KROK 7

   

   Dodaj chmiel suneli. Przyprawa ta jest tradycyjnie dodawana do klasycznego przepisu na taki sos, ale na Twoje życzenie może to być również utskho-suneli, suszone i świeże zioła oraz inne zioła i przyprawy według własnego uznania. Mieszaj, aż będzie gładka i użyj do przygotowania shawarmy lub innych potraw i sałatek.

8. KROK 8

   

   Pyszny sos śmietanowy do shawarmy w domu jest bardzo gęsty, bogaty i aromatyczny. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Irena

25.11.2023

4.6

z fermentowanym mlekiem pieczonym to bardzo ciekawa opcja, wypróbuję. Znam ten sos kefirowy i też go lubię.

Moderatorka Ksenia

25.11.2023

4.8

Klasyczny sos shawarma przygotowuje się nie tylko szybko, ale błyskawicznie. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać wszystkie niezbędne składniki. Zrobiłam ten sos do domowych kanapek z burgerami. Miałem 3,2% sfermentowanego mleka pieczonego, 15% kwaśnej śmietany i majonez ze sklepu. Wziąłem dwa ząbki czosnku. Smak tego sosu jest niesamowity, wszystkie składniki idealnie się ze sobą łączą. Wyszło trochę rzadkie, ale to chyba wina tego, że wzięłam kwaśną śmietanę i sfermentowane mleko pieczone o mniejszej zawartości tłuszczu niż jest to wymagane w przepisie. Pomyślałam, że ten sos będzie idealny do wszystkiego. Dziękuję bardzo za przepis!