Biscuits à l'avoine classiques selon GOST de l'URSS avec de la margarine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des biscuits à l'avoine classiques selon le GOST de l'URSS ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de la plus haute qualité. La margarine peut être remplacée par du beurre. Personnellement, j'utilise souvent de la margarine pour faire des cookies. Avec une bonne margarine crémeuse, les biscuits s'avèrent plus savoureux et moins chers. Les raisins secs doivent être sans pépins. Sortez la margarine du réfrigérateur 1 à 1,5 heures avant. Au lieu de la mélasse, vous pouvez utiliser du miel ou de la confiture sans pépins.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour éliminer l'huile utilisée pour traiter les fruits secs avant leur vente, versez de l'eau chaude à environ 70°C sur les raisins secs. N'utilisez pas d'eau bouillante ; les raisins secs y cuiront. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau à travers un tamis et séchez les raisins secs.

3. ÉTAPE 3

   

   Si vous n'avez pas de farine d'avoine toute prête, préparez-la à partir de flocons d'avoine. Broyez simplement la quantité requise dans un moulin à café ou un mixeur. Au moment où vous commencez à préparer la pâte, la margarine doit déjà être molle, mais pas étalée. Placez tous les ingrédients sauf la farine (les deux types), le bicarbonate de soude et l'eau dans le bol d'un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez le tout jusqu'à consistance lisse. S’il reste de petits morceaux de raisins secs, ce n’est pas grave, cela n’altèrera pas le goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Transférez la masse obtenue dans un bol profond à fond arrondi, dans lequel il convient de pétrir la pâte. Broyez-le avec une cuillère.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'eau à 50 degrés. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre de cuisson spécial, vous pouvez obtenir la température de l'eau souhaitée comme suit. Mélangez de l'eau bouillante avec de l'eau bouillie glacée dans un rapport de 1:1. Ajouter les flocons d'avoine et l'eau tiède à la pâte. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamisez la farine de blé pour éliminer les petits débris et saturez-la d'oxygène. Mettez la moitié de la farine dans un bol. Ajoutez du bicarbonate de soude et remuez jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément dans toute la pâte. Étant donné que les propriétés de la farine du même type, mais provenant de fabricants différents, peuvent différer, pour obtenir la consistance souhaitée, ajoutez le reste de la farine par petites portions. La pâte doit devenir molle, tendre, former une boule et ne pas s'étaler.

8. ÉTAPE 8

   

   Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Divisez la pâte en 8 parts égales. Faites rouler 2 boules de chacune.

9. ÉTAPE 9

   

   Utilisez une grande plaque à pâtisserie pour la cuisson. Tapissez-le de papier sulfurisé et répartissez uniformément les boules de pâte dessus. Etalez chaque boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou aplatissez-la avec le fond plat d'un verre jusqu'à obtenir une épaisseur de pâte de 4 à 5 mm.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire les biscuits sur la grille du milieu d'un four préchauffé en mode haut-bas pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 degrés. Le temps de cuisson dépend des capacités de votre four. Vérifier l'état de préparation des cookies par leur apparence ; ils devraient dorer un peu. Retirez les biscuits finis du four, laissez-les refroidir et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

23.08.2023

4.5

J'ai décidé de préparer quelque chose de savoureux pour le thé et je me suis tourné vers la recette des biscuits à l'avoine classiques selon le GOST de l'URSS avec de la margarine. J'ai préparé la pâte dans du beurre, en l'utilisant à la place de la margarine, mon mari vient d'en apporter une pas chère du magasin. Après avoir coupé un morceau, je l'ai pesé, il s'est avéré qu'il y avait 20 grammes d'huile de plus que ce qui était nécessaire selon la recette, mais j'ai tout laissé tel quel. J'ai fait des flocons d'avoine en broyant les flocons dans un mixeur. J'ai utilisé moitié moins de sucre que dans la recette, mais cela s'est avéré excellent, moyennement sucré. La mélasse a été remplacée par du sirop de confiture de poire. Je n'ai pas ajouté de sucre vanillé ni de cannelle. La pâte s'est avérée épaisse et molle. Elle l'a pris avec une cuillère à café, a formé des boules de la taille d'une noix, les a mises sur une plaque à pâtisserie, les a aplaties en appuyant un peu sur le dessus avec ses doigts et les a mises au four. Elle les a fait cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Ils se sont révélés doux, tendres, parfumés et agréables au goût. , avec un goût légèrement perceptible de flocons d'avoine. Merci beaucoup pour la recette!

Julia Koupchyna

23.08.2023

4.7

Les meilleurs cookies sortent ! Certes, à la place des raisins secs, j'ai ajouté du cassis, ce qui leur a donné une teinte légèrement bleutée, mais cela s'est quand même avéré délicieux ! Économique, facile et délicieux ! J'en ferai certainement plus ! Merci pour la recette!

Lesya

23.08.2023

4.7

Bonjour, par quoi d'autre peut-on remplacer la mélasse ?

Elena Lavrova

23.08.2023

4.8

Merci beaucoup pour la recette, les cookies sont très savoureux. De toutes les recettes de biscuits à l'avoine que j'ai essayées, celle-ci est la meilleure !!! Je n'ai pas ajouté de raisins secs, ma famille ne les aime pas, mais même sans eux les biscuits sont parfumés, délicieux, comme ceux de l'enfance !

Ioulia Kolesnik

23.08.2023

4.9

Merci pour la recette! Je l'ai fait sans raisins secs, mais avec des graines de sésame et moins de sucre ! Savoureux! 👍

Andreï Kouznetsov

23.08.2023

4.5

Excellente recette. Pour ma part, je recommande de verser de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine pour ne pas se soucier de la température, de les sortir et de les ajouter au mélange sucre-margarine, j'ai également ajouté des graines de pavot à la place de la cannelle, cela s'est avéré excellent, à la place de bicarbonate de soude, levure chimique en conséquence