Biscotti classici di farina d'avena secondo GOST dell'URSS con margarina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i classici biscotti di farina d'avena secondo GOST dell'URSS? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi la farina della massima qualità. La margarina può essere sostituita con il burro. Personalmente utilizzo spesso la margarina per preparare i biscotti. Con la buona margarina cremosa, i biscotti risultano più gustosi ed è anche più economico. L'uvetta dovrebbe essere senza semi. Rimuovere la margarina dal frigorifero 1-1,5 ore prima. Invece della melassa, puoi usare miele o marmellata senza semi.

2. PASSO 2

   

   Per eliminare l'olio che viene utilizzato per trattare la frutta secca prima della vendita, versare sull'uvetta acqua calda, a circa 70°C. Non utilizzare acqua bollente; ci cuocerà l'uvetta. Dopo 10 minuti scolare l'acqua attraverso un colino e asciugare l'uvetta.

3. PASSO 3

   

   Se non avete la farina d'avena già pronta, fatela con i fiocchi d'avena. Basta macinare la quantità necessaria in un macinacaffè o in un frullatore. Quando inizi a preparare l'impasto, la margarina dovrebbe essere già morbida, ma non spalmata. Metti tutti gli ingredienti tranne la farina (entrambi i tipi), il bicarbonato di sodio e l'acqua nella ciotola del frullatore.

4. PASSO 4

   

   Sbattere tutto fino a che liscio. Se rimangono pezzetti di uvetta va bene, non altera il gusto.

5. PASSO 5

   

   Trasferire la massa risultante in una ciotola profonda dal fondo arrotondato, nella quale è conveniente impastare l'impasto. Macinalo con un cucchiaio.

6. PASSO 6

   

   Riscaldare l'acqua a 50 gradi. Se non si dispone di un termometro da cucina speciale, è possibile ottenere la temperatura dell'acqua desiderata come segue. Mescolare l'acqua bollente con l'acqua bollita con ghiaccio in un rapporto 1:1. Aggiungere la farina d'avena e l'acqua tiepida all'impasto. Mescolare bene fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Setacciare la farina di grano per rimuovere piccoli detriti e saturarla con l'ossigeno. Mettete metà della farina in una ciotola. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare fino a quando non sarà distribuito uniformemente in tutto l'impasto. Poiché le proprietà di farine dello stesso tipo, ma di produttori diversi, possono differire, per ottenere la consistenza desiderata aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni. L'impasto deve risultare morbido, tenero, raccogliersi in una palla e non allargarsi.

8. PASSO 8

   

   Accendete il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Dividere l'impasto in 8 parti uguali. Tira 2 palline da ciascuna.

9. PASSO 9

   

   Utilizzare una teglia grande per la cottura. Foderalo con pergamena e distribuiscivi sopra uniformemente le palline di pasta. Stendete ogni pallina con il mattarello oppure appiattitela con il fondo piatto di un bicchiere fino ad ottenere uno spessore di pasta di 4-5 mm.

10. PASSO 10

    

    Cuocere i biscotti sul ripiano centrale del forno preriscaldato in modalità alto-basso per 15-20 minuti a una temperatura di 180 gradi. Il tempo di cottura dipende dalle capacità del vostro forno. Controlla la disponibilità dei cookie in base al loro aspetto; dovrebbero dorarsi un po'. Togliere i biscotti finiti dal forno, raffreddarli e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

23.08.2023

4.5

Ho deciso di preparare qualcosa di gustoso per il tè e mi sono rivolto alla ricetta dei classici biscotti di farina d'avena secondo GOST dell'URSS con margarina. Ho preparato l'impasto con il burro, usandolo al posto della margarina, mio ​​marito ne ha appena portato uno economico dal negozio. Tagliato un pezzo, l'ho pesato, si è scoperto che c'erano 20 grammi di olio in più del necessario secondo la ricetta, ma ho lasciato tutto così com'è. Ho preparato la farina d'avena macinando i fiocchi in un frullatore. Ho usato la metà dello zucchero presente nella ricetta, ma è venuto benissimo, moderatamente dolce. La melassa è stata sostituita con sciroppo di marmellata di pere. Non ho aggiunto zucchero vanigliato e cannella. L'impasto è risultato denso e morbido. La prese con un cucchiaino, formò delle palline grandi quanto una noce, le mise su una teglia, le appiattì, premendo un po' la parte superiore con le dita, e le mise in forno. Li ha cotti fino a quando i biscotti non sono diventati dorati. Si sono rivelati morbidi, teneri, profumati e gradevoli al gusto. , con un sapore leggermente evidente di farina d'avena. Grazie mille per la ricetta!

Julia Kupchyna

23.08.2023

4.7

Stanno uscendo i biscotti più buoni! È vero, invece dell'uvetta ho aggiunto il ribes nero, che ha dato loro una tinta leggermente bluastra, ma si è rivelato comunque delizioso! Economico, facile e delizioso! Ne farò sicuramente di più! Grazie per la ricetta!

Lesia

23.08.2023

4.7

Ciao, con cos'altro puoi sostituire la melassa?

Elena Lavrova

23.08.2023

4.8

Grazie mille per la ricetta, i biscotti sono molto gustosi. Di tutte le ricette di biscotti di farina d'avena che ho provato, questa è la migliore!!! Non ho aggiunto l'uvetta, alla mia famiglia non piace, ma anche senza i biscotti sono fragranti, buonissimi, proprio come da bambini!

Yulia Kolesnik

23.08.2023

4.9

Grazie per la ricetta! L'ho fatto senza uvetta, ma con semi di sesamo e meno zucchero! Gustoso! 👍

Andrej Kuznetsov

23.08.2023

4.5

Ottima ricetta. Per conto mio consiglio di versare acqua bollente sui fiocchi d'avena per non disturbare la temperatura, tirarli fuori e unirli al composto zucchero-margarina, io ho aggiunto anche i semi di papavero al posto della cannella, è venuta ottima, invece di bicarbonato di sodio, lievito di conseguenza