Gâteau au miel classique avec crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau au miel avec de la crème sure ? Commencez à préparer le gâteau en cuisant les couches. Comment faire des gâteaux ? Préparez les produits selon la liste. Choisissez du miel naturel et de haute qualité. Le beurre doit également être de haute qualité et conforme à GOST. Tamisez d'abord la farine.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol qui peut être placé dans un bain-marie - en métal ou en verre ignifuge. Cassez-y les œufs, ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir une couleur claire. Vous ne pouvez pas le faire avec un mixeur, mais avec un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du beurre, du miel et du soda aux œufs battus. N'éteignez pas le soda !

4. ÉTAPE 4

   

   Placez une casserole d'eau sur feu moyen et portez l'eau à ébullition.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez un bol de nourriture sur la poêle. Réduisez le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites cuire le mélange pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Le beurre doit fondre complètement. Le mélange va doubler de volume.

7. ÉTAPE 7

   

   Une fois que cela se produit, retirez le bol de la poêle. Versez-y la farine pré-tamisée par portions. Ne versez pas tout d'un coup, il vaut mieux le faire progressivement, en remuant bien les grumeaux et en surveillant la consistance de la pâte. Il doit devenir complètement homogène et non pas dur, mais mou. La pâte restera un peu collante, c'est comme ça qu'elle doit être, n'essayez pas d'ajouter plus de farine, les gâteaux risquent de devenir durs.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la pâte sur un plan fariné et formez-la en boule.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, divisez la balle en 8 morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez un morceau et étalez-le en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Ce n'est pas grave si le résultat n'est pas égal, nous l'arrêterons plus tard. N'oubliez pas de fariner le papier et le rouleau à pâtisserie pour éviter qu'ils ne collent à la pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Piquer la croûte partout avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire la croûte au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. J'ai utilisé du miel noir, c'est pour ça que les gâteaux sont plus caramel, ils n'ont pas brûlé) Les gâteaux sont cuits rapidement, environ 3-4 minutes. Pendant la cuisson d'un gâteau, étalez l'autre, et ainsi de suite. Refroidissez légèrement le gâteau chaud et retirez-le délicatement du papier sans le casser. Une fois refroidi, il est plus fragile.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites cuire les 8 gâteaux de cette manière. Coupez ensuite les gâteaux refroidis en plaçant dessus une assiette de taille adaptée. Ne jetez pas les restes ; nous les utiliserons pour faire des miettes à saupoudrer.

14. ÉTAPE 14

    

    Les gâteaux sont prêts, réalisez la crème. Comment faire de la crème ? Préparez-lui à manger. Prenez de la crème sure plus épaisse. Vous pouvez le pré-peser dans une serviette en lin pendant la nuit. Ensuite, la crème sure deviendra encore plus épaisse. J'utilise du sucre vanillé avec de la vanille naturelle, c'est pour ça qu'il est noir.

15. ÉTAPE 15

    

    Battre la crème sure et le sucre jusqu'à consistance mousseuse et homogène ; aucun cristal de sucre ne peut être goûté.

16. ÉTAPE 16

    

    Assemblez le gâteau en enduisant chaque couche de crème.

17. ÉTAPE 17

    

    Graisser également le dessus et les côtés.

18. ÉTAPE 18

    

    Broyez bien les parures en miettes, vous pouvez le faire directement avec vos mains, elles sont très fragiles.

19. ÉTAPE 19

    

    Saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de chapelure. Avant de servir, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures, les gâteaux seront imbibés de crème, ils deviendront plus moelleux et plus savoureux.

Commentaires sur la recette

Marjolaine

25.12.2023

4.6

J'aime la recette du gâteau au miel sans étaler les gâteaux. Crème à la crème sure sans crème.

Macha470

25.12.2023

4.5

J'aime beaucoup les gâteaux au miel, mais il n'est pas toujours possible de les cuisiner. Spoiler : à la fin, tout s'est bien passé)) Lorsque j'ai cuit la masse, pour une raison quelconque, elle n'a pas augmenté de volume comme indiqué. Cela m'est déjà arrivé, mais la raison est inconnue. Je suis coupable du beurre, hier mon mari préparait le dîner et a fait fondre le même beurre dans une poêle et on aurait dit qu'il contenait des particules d'eau 😳 Peut-être que quelqu'un a rencontré des problèmes similaires et peut me dire pourquoi cela m'est arrivé ? Mes œufs se sont avérés être de couleur jaune-orange très vif, alors je les ai fait bouillir pendant un peu plus de 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient une couleur caramel. A propos de la pâte. La note très importante de l'auteur concernant le pétrissage de la pâte « La pâte va rester un peu collante, c'est comme ça qu'elle doit être, n'essayez pas d'ajouter plus de farine » !!!! Je voulais arrêter quand c'était collant, mais il restait environ 100 grammes. farine et j'ai pensé que c'était trop pour ne pas l'ajouter. 😂🤦🏽‍♀️ En ajoutant encore ~50 gr. J'ai réalisé que ce serait très inutile. Au début, il était facile à dérouler, mais après être resté là, il a commencé à durcir et cela s'est déjà fait avec un peu de difficulté. Par conséquent, aujourd'hui, je vais cuisiner à nouveau et me concentrer non pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance. Alors, chers amis, en lisant la recette, ne négligez pas les conseils de l’auteur ! Et tout s'arrangera certainement) Merci pour la recette classique de gâteau au miel et à la crème sure.

Yulia M.

25.12.2023

4.7

J'aime vraiment le gâteau au miel avec de la crème sure. Cela s'avère toujours très tendre.

Macha470

25.12.2023

4.8

Aujourd'hui, il y en avait 2. J'ai remplacé une partie de l'huile par de la noix de coco 😂Les gâteaux se sont avérés fins, mais toujours très savoureux. Je vais expérimenter davantage))