Torta classica al miele con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta al miele con panna acida? Iniziate a preparare la torta cuocendo gli strati. Come fare le torte? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Scegli miele naturale e di alta qualità. Anche il burro deve essere di alta qualità, conforme a GOST. Setacciare prima la farina.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola che possa essere messa a bagnomaria: metallo o vetro ignifugo. Rompere le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un colore chiaro. Puoi farlo non con un mixer, ma con una frusta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi burro, miele e soda alle uova sbattute. Non spegnere la soda!

4. PASSO 4

   

   Metti una pentola piena d'acqua a fuoco medio e porta l'acqua a ebollizione.

5. PASSO 5

   

   Metti una ciotola di cibo sulla padella. Rendi piccolo il fuoco.

6. PASSO 6

   

   Cuocere il composto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il burro dovrebbe sciogliersi completamente. Il composto raddoppierà di volume.

7. PASSO 7

   

   Una volta che ciò avviene, togliete la ciotola dalla padella. Versare la farina pre-setacciata in porzioni. Non versatelo tutto in una volta, meglio farlo gradualmente, mescolando bene i grumi e controllando la consistenza dell'impasto. Dovrebbe diventare completamente omogeneo e non duro, ma morbido. L'impasto rimarrà un po' appiccicoso, deve essere così, non cercate di aggiungere altra farina, le torte potrebbero diventare dure.

8. PASSO 8

   

   Disporre l'impasto su una superficie infarinata e formare una palla.

9. PASSO 9

   

   Successivamente, dividi la palla in 8 grumi.

10. PASSO 10

    

    Prendete una fetta e stendetela su un foglio di carta da forno formando un cerchio. Va bene se non risulta nemmeno, lo taglieremo più tardi. Non dimenticate di infarinare la carta e il mattarello per evitare che si attacchino all'impasto.

11. PASSO 11

    

    Bucherellare tutta la crosta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.

12. PASSO 12

    

    Cuocere la crosta nel forno, preriscaldato a 180 gradi, fino a doratura. Io ho usato il miele scuro, ecco perché le torte sono più caramellate, non bruciano) Le torte si cuociono velocemente, circa 3-4 minuti. Mentre una torta cuoce, stendete l'altra e così via una dopo l'altra. Raffreddare leggermente la torta calda e staccarla con cura dalla carta senza romperla. Una volta raffreddato è più fragile.

13. PASSO 13

    

    Cuocere tutte e 8 le torte in questo modo. Quindi tagliare le torte raffreddate, posizionando sopra un piatto di dimensioni adeguate. Non buttare via gli scarti; li useremo per fare delle briciole da spolverare.

14. PASSO 14

    

    Le torte sono pronte, preparate la crema. Come fare la crema? Preparagli il cibo. Prendi una panna acida più densa. Puoi pre-pesarlo in un tovagliolo di lino durante la notte. Quindi la panna acida risulterà ancora più densa. Io uso lo zucchero vanigliato con vaniglia naturale, ecco perché è nero.

15. PASSO 15

    

    Sbattere la panna acida e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e omogeneo; non si possono gustare cristalli di zucchero.

16. PASSO 16

    

    Assemblare la torta, ricoprendo ogni strato con la crema.

17. PASSO 17

    

    Ungere anche la parte superiore e i lati.

18. PASSO 18

    

    Macina bene i rifili fino a ridurli in briciole, puoi farlo direttamente con le mani, sono molto fragili.

19. PASSO 19

    

    Cospargere la parte superiore e i lati della torta con le briciole. Prima di servire mettete la torta in frigorifero per qualche ora, le torte saranno inzuppate di crema, diventeranno più morbide e saporite.

Commenti sulla ricetta

Maggiorana

25.12.2023

4.6

Mi piace la ricetta della torta al miele senza stendere le torte. Crema con panna acida senza panna.

Masha470

25.12.2023

4.5

Adoro le torte al miele, ma non è sempre possibile cucinarle. Spoiler: alla fine ha funzionato tutto)) Quando ho cucinato la massa, per qualche motivo non è aumentata di volume come indicato. Mi è già successo prima, ma il motivo è sconosciuto. Sono colpevole del burro, ieri mio marito stava preparando la cena e ha sciolto lo stesso burro in una padella e sembrava che contenesse particelle d'acqua 😳 Forse qualcuno ha riscontrato problemi simili e può dirmi perché è successo a me? Le mie uova si sono rivelate di un colore giallo-arancio molto brillante, quindi le ho bollite per poco più di 10 minuti, finché non hanno assunto un colore caramellato. A proposito dell'impasto. Nota molto importante dell'autore riguardo alla lavorazione dell'impasto “L'impasto rimarrà un po' appiccicoso, è così che deve essere, non provate ad aggiungere altra farina”!!!! Volevo fermarmi quando era appiccicoso, ma erano rimasti circa 100 grammi. farina e pensavo fosse troppa per non aggiungerla. 😂🤦🏽‍♀️ Aggiungendo altri ~50 gr. Mi sono reso conto che questo sarebbe stato del tutto inutile. All'inizio è stato facile stenderlo, ma dopo essere rimasto lì ha cominciato a indurirsi e questo è già stato fatto con un po' di difficoltà. Pertanto oggi cucinerò di nuovo e mi concentrerò non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza. Quindi, cari amici, leggendo la ricetta non trascurate i consigli dell’autore! E tutto funzionerà sicuramente) Grazie per la classica ricetta della torta al miele con panna acida.

Yulia M

25.12.2023

4.7

Adoro la torta al miele con panna acida. Risulta sempre molto tenero.

Masha470

25.12.2023

4.8

Oggi ce n'è stata la ripresa 2. Ho sostituito parte dell'olio con quello di cocco 😂Le torte sono venute sottili, ma comunque molto gustose. Sperimenterò di più))