Chebureks classiques à base de pâte sans levain avec de la viande hachée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer rapidement et très simplement des chebureks à partir de pâte sans levain avec un mélange de viande hachée, d'oignons et d'épices, qui plairont à coup sûr à plus d'un et vous surprendront agréablement par leur goût merveilleux ? Tout d’abord, préparez les produits et épices nécessaires à la préparation des pâtés classiques.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte sans levain, prenez une tasse à mesurer et versez-y deux cent cinquante millilitres d'eau bouillie tiède, puis versez une cuillère à café de sel dans la tasse et mélangez bien en dissolvant le sel dans l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez un grand bol et tamisez-y cinq cents grammes de farine de blé de qualité supérieure à travers un tamis fin, puis prenez cinquante grammes de farine pour saupoudrer et versez de l'eau salée d'une tasse dans le bol, puis mélangez la farine avec de l'eau et pétrissez la pâte sans levain. .

4. ÉTAPE 4

   

   Continuez à pétrir la pâte dans le bol avec vos mains pendant une dizaine de minutes, elle doit bien tenir sa forme et être assez dense.

5. ÉTAPE 5

   

   Rassemblez la pâte bien pétrie en une boule serrée et placez-la dans un sac en plastique pendant trente minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez assez finement un gros oignon, puis prenez un bol profond et placez-y l'oignon haché, puis prenez un presse-purée et écrasez soigneusement l'oignon jusqu'à ce que le jus soit libéré ; la garniture à la viande ne devrait pas être dure.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez quatre cents grammes de viande hachée mélangée dans un bol avec les oignons, versez-y cent millilitres d'eau bouillie tiède, ajoutez du cumin au goût, un mélange de poivrons noirs et rouges moulus et une cuillère à soupe d'huile végétale.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une viande hachée homogène et laissez reposer un peu et imprégnez-la des épices.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout d'un moment, placez la pâte sur la table et pétrissez-la, puis façonnez-la et divisez-la en deux parties égales.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrez la table d'une petite quantité de farine de blé, puis étalez et pétrissez une à une les parties de la pâte pour former les saucisses, puis coupez-les en nombre requis de morceaux de la taille souhaitée.

11. ÉTAPE 11

    

    Un à un, roulez chaque morceau de pâte dans la farine de blé et étalez-les en galettes très fines, puis utilisez un couvercle de casserole d'un diamètre adapté et coupez les galettes le long de celui-ci pour donner aux chebureks une forme esthétique.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez la viande hachée infusée dans un bol et placez alternativement une cuillère à soupe de viande hachée sur chaque tortilla, qui est ensuite répartie uniformément plus près d'un bord des tortillas.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrez la couche supérieure de viande hachée avec le bord du pain plat et libérez l'air résultant, appuyez légèrement dessus avec vos mains, puis prenez une fourchette et utilisez-la pour faire adhérer fermement les bords du pain plat, puis formez les chebureks restants de la même manière. chemin.

14. ÉTAPE 14

    

    Prenez une poêle et placez-la sur la cuisinière allumée, puis versez-y environ deux cents millilitres d'huile végétale et faites-la bien chauffer, puis mettez les pâtés formés dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté. à température moyenne du poêle.

15. ÉTAPE 15

    

    Retournez les pâtés dans la poêle et continuez à les faire frire sur l'autre face à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez les chebureki cuits de la poêle sur des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile, puis transférez les serviettes dans les assiettes de service et servez.

17. ÉTAPE 17

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit à tous !