Escalopes de carottes classiques avec semoule dans une poêle, maigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de carottes maigres classiques avec de la semoule dans une poêle ? Préparez votre nourriture. Lavez d’abord bien les carottes avec une brosse sous l’eau courante. Une cuillère à soupe de semoule n'était pas suffisante pour la panure, j'ai donc ajouté quelques cuillères supplémentaires. La recette est pour des côtelettes sucrées ; si vous voulez en faire des salés, omettez le sucre et ajoutez du sel au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les carottes; un éplucheur de légumes fonctionne mieux pour cela. Elle enlève une très fine couche de peau. Ce n'est pas seulement pratique, mais aussi pratique.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les carottes en gros morceaux et placez-les dans une casserole. Remplissez-le d'eau froide et propre.

4. ÉTAPE 4

   

   Laissez mijoter les carottes à feu doux. Après ébullition, faites-le cuire environ 15 minutes, pas plus. Il est préférable de ne pas assez cuire les carottes plutôt que de les cuire trop. Les carottes trop cuites deviennent trop molles et liquides. Comment vérifier si les carottes sont prêtes ? Percez-le avec un couteau. Si le couteau rentre facilement, les carottes sont prêtes. Égoutter l'eau de la casserole et refroidir les carottes.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un bol. Râpez-y les carottes bouillies et refroidies. Vous pouvez le râper sur une râpe moyenne ou fine. Je ne recommanderais pas d'en utiliser une grosse - les côtelettes deviendront rugueuses et la viande hachée pourrait commencer à se désagréger lors du pétrissage.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du sucre et du sel aux carottes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule. Si vous préparez une version salée, vous pouvez ajouter des herbes hachées et de l'ail haché. Mélangez bien la masse. Si vous avez le temps, laissez reposer la viande hachée pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et mieux lier tous les composants.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la semoule réservée dans une assiette à part. Utilisez une cuillère pour ramasser les carottes et former des galettes rondes. Roulez-les dans la semoule et disposez-les sur le plateau. Cette quantité de carottes donnera environ 8 côtelettes. J'ai préparé 2/3 de la portion.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle sur le feu. Versez de l'huile dessus. Je le prends généralement avec un revêtement antiadhésif pour qu'il n'y ait pas de surprise en le retournant. Si vous avez une poêle à frire ordinaire, faites-la bien chauffer ainsi que l'huile, le risque que les aliments collent est réduit à zéro. Placer les escalopes dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites frire les escalopes à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle - les carottes sont déjà bouillies et avec un couvercle, vous n'obtiendrez pas une croûte croustillante.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez les escalopes finies de la poêle et servez immédiatement. Ils sont particulièrement bons avec la crème sure.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

02.08.2023

4.6

J'ai fait des escalopes de carottes selon cette recette pour mon mari, il adore les escalopes de légumes. Je les faisais frire aussi, mais avec des œufs. Je pensais que sans eux, la masse ne formerait pas de côtelettes. Mais la semoule maintenait bien les carottes et les escalopes collaient facilement. Je n’ai pas fait bouillir les carottes longtemps, puis je les ai mises dans une passoire pour laisser l’eau s’écouler. Je ne voulais même pas râper les carottes bouillies) alors je les ai hachées dans un mixeur. Le résultat était de petits grains, comme des perles. Les côtelettes se forment rapidement et frient encore plus vite. J'ai fait une version non sucrée, je n'ai pas ajouté de sucre, mais j'ai ajouté du poivre noir fraîchement moulu. Le résultat était des côtelettes aromatiques et tendres avec une croûte croustillante. Le goût des carottes se fait clairement sentir, mais cela n'a pas dérangé mon mari. La seule chose qui m'a dérangé c'est le croquant de la semoule sur le saupoudrage) je pense que tu pourrais essayer de la rouler dans de la chapelure moulue ou de la farine. Je veux faire une version sucrée avec des raisins secs ; après tout, les carottes sont sucrées en elles-mêmes. Super recette, merci!

ZHANNA_

02.08.2023

4.6

Merci pour une recette si utile! Je l'ai donné à mon bébé avec de la crème sure sans aucun problème ! Et j'ai reniflé de plaisir)))

Olga Fedorova

02.08.2023

4.7

J'ai fait une version salée et c'était délicieux ! À l'aide d'une râpe fine, les carottes sont devenues tendres, fondues à l'intérieur et avaient une croûte de panure croustillante à l'extérieur. Ce que j'aime, c'est que ça s'est bien passé et sans oeufs. Ma famille a aimé, je prendrai certainement note de la recette.

Natalisha

02.08.2023

4.6

Merci pour la recette! Je l'ai frit dans de l'huile de coco (j'ai enfin trouvé une utilité).