Klassische Karottenkoteletts mit Grieß in der Pfanne, mager

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man klassische magere Karottenkoteletts mit Grieß in der Pfanne zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Waschen Sie die Karotten zunächst gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser. Ein Esslöffel Grieß reichte für die Panade nicht, also habe ich noch ein paar Löffel hinzugefügt. Das Rezept ist für süße Schnitzel

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten schälen

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten in große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Füllen Sie es mit kaltem, sauberem Wasser.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie die Karotten bei schwacher Hitze köcheln. Nach dem Kochen etwa 15 Minuten kochen lassen, nicht länger. Es ist besser, Karotten zu wenig zu kochen, als sie zu lange zu kochen. Zu lange gekochte Karotten werden zu locker und wässrig. Wie kann man prüfen, ob die Karotten fertig sind? Mit einem Messer durchstechen. Lässt sich das Messer leicht hineinschieben, sind die Karotten fertig. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und kühlen Sie die Karotten ab.

5. SCHRITT 5

   

   Nimm eine Schüssel. Gekochte und abgekühlte Karotten hineinreiben. Sie können es entweder auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben. Ich würde nicht empfehlen, einen großen Teig zu verwenden – die Koteletts werden rau und das Hackfleisch kann beim Kneten anfangen, auseinanderzufallen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Karotten Zucker und Salz hinzufügen. 3 Esslöffel Grieß hinzufügen. Wenn Sie eine salzige Variante zubereiten, können Sie gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Masse gut vermischen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Hackfleisch 10-15 Minuten ruhen. In dieser Zeit quillt der Grieß auf und bindet alle Bestandteile besser.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie den reservierten Grieß in einen separaten Teller. Mit einem Löffel die Karotten auslöffeln und runde Fladen formen. In Grieß wälzen und auf das Brett legen. Diese Menge Karotten ergibt etwa 8 Schnitzel. Ich habe 2/3 der Portion zubereitet.

8. SCHRITT 8

   

   Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen. Öl darüber gießen. Normalerweise nehme ich es mit einer Antihaftbeschichtung, damit es beim Umdrehen keine Überraschungen gibt. Wenn Sie eine normale Bratpfanne haben, erhitzen Sie diese und das Öl gut, dann wird die Gefahr des Anhaftens von Speisen auf Null reduziert. Die Schnitzel in die Pfanne legen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. Ein Abdecken mit einem Deckel ist nicht nötig – die Karotten sind bereits gekocht und mit Deckel bekommt man keine knusprige Kruste.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und sofort servieren. Besonders gut schmecken sie mit saurer Sahne.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

02.08.2023

4.6

Ich habe nach diesem Rezept Karottenkoteletts für meinen Mann gemacht, er liebt Gemüsekoteletts. Früher habe ich sie auch gebraten, aber mit Eiern. Ich dachte, ohne sie würde sich die Masse nicht zu Koteletts formen. Aber der Grieß hielt die Karotten gut zusammen und die Schnitzel klebten gut zusammen. Ich habe die Karotten nicht lange gekocht und dann in ein Sieb gegeben, damit das Wasser abtropfen kann. Ich wollte gekochte Karotten nicht einmal reiben, also habe ich sie in einem Mixer zerkleinert. Das Ergebnis waren kleine Körner, wie Perlen. Die Koteletts formen sich schnell und braten noch schneller. Ich habe eine nicht süße Version gemacht, ich habe keinen Zucker hinzugefügt, aber ich habe frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Das Ergebnis waren aromatische, zarte Schnitzel mit knuspriger Kruste. Der Geschmack von Karotten ist deutlich zu spüren, aber das hat meinen Mann nicht gestört. Das Einzige, was mich gestört hat, war das Knirschen des Grießes beim Bestreuen. Ich denke, Sie könnten versuchen, ihn in gemahlenen Semmelbröseln oder Mehl zu wälzen. Ich möchte eine süße Variante mit Rosinen machen

ZHANNA_

02.08.2023

4.6

Vielen Dank für so ein nützliches Rezept! Ich habe es meinem Baby problemlos mit Sauerrahm gefüttert! Und ich schnaubte vor Vergnügen)))

Olga Fedorova

02.08.2023

4.7

Ich habe eine herzhafte Variante gemacht und sie war köstlich! Mit einer feinen Reibe wurden die Karotten zart, schmolzen innen und hatten außen eine knusprige Panierkruste. Was mir gefällt, ist, dass es gut und ohne Eier zubereitet wurde. Meiner Familie hat es geschmeckt, ich werde das Rezept auf jeden Fall zur Kenntnis nehmen.

Natalisha

02.08.2023

4.6

Danke für das Rezept! Ich habe es in Kokosöl gebraten (endlich habe ich eine Verwendung dafür gefunden).