Classiche cotolette di carote con semola in padella, magre

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le classiche cotolette magre di carote con semolino in padella? Prepara il tuo cibo. Per prima cosa lavate bene le carote con uno spazzolino sotto l'acqua corrente. Un cucchiaio di semolino non è bastato per la panatura, quindi ne ho aggiunto un altro paio di cucchiai. La ricetta è per cotolette dolci; se volete farne dei salati, omettete lo zucchero e aggiungete sale a piacere.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le carote; un pelapatate funziona meglio per questo. Rimuove uno strato molto sottile di buccia. Non è solo pratico, ma anche conveniente.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le carote a pezzi grandi e metterle in una casseruola. Riempilo con acqua fredda e pulita.

4. PASSO 4

   

   Lasciate cuocere le carote a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocilo per circa 15 minuti, non di più. È meglio cuocere le carote poco piuttosto che cuocerle troppo. Le carote troppo cotte diventano troppo molli e acquose. Come verificare se le carote sono pronte? Forarlo con un coltello. Se il coltello entra facilmente le carote sono pronte. Scolare l'acqua dalla padella e raffreddare le carote.

5. PASSO 5

   

   Prendi una ciotola. Grattugiare le carote bollite e raffreddate. Puoi grattugiarlo su una grattugia media o fine. Non consiglierei di usarne uno grande: le cotolette risulteranno ruvide e la carne macinata potrebbe iniziare a sfaldarsi durante l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi zucchero e sale alle carote. Aggiungere 3 cucchiai di semola. Se state preparando una versione salata potete aggiungere erbe aromatiche tritate e aglio tritato. Mescolare bene la massa. Se hai tempo, lascia riposare la carne macinata per 10-15 minuti. Durante questo periodo la semola si gonfierà e legherà meglio tutti i componenti.

7. PASSO 7

   

   Versare il semolino messo da parte in un piatto separato. Usa un cucchiaio per raccogliere le carote, formando delle polpette rotonde. Passatele nella semola e disponetele sulla spianatoia. Questa quantità di carote produrrà circa 8 cotolette. Ho preparato 2/3 della porzione.

8. PASSO 8

   

   Scaldare una padella sul fuoco. Versarci sopra l'olio. Di solito lo prendo con un rivestimento antiaderente in modo che non ci siano sorprese quando lo giro. Se hai una padella normale, scalda bene sia essa che l'olio, quindi il rischio che il cibo si attacchi si riduce a zero. Disporre le cotolette nella padella.

9. PASSO 9

   

   Friggere le cotolette a fuoco medio per circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Non è necessario coprire con un coperchio: le carote sono già bollite e con il coperchio non otterrai una crosta croccante.

10. PASSO 10

    

    Togliere le cotolette finite dalla padella e servire immediatamente. Sono particolarmente buoni con la panna acida.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

02.08.2023

4.6

Ho preparato le cotolette di carote secondo questa ricetta per mio marito, adora le cotolette di verdure. Anch'io li friggevo, ma con le uova. Pensavo che senza di loro la massa non si sarebbe formata in cotolette. Ma la semola teneva bene insieme le carote e le cotolette si attaccavano facilmente. Non ho fatto bollire a lungo le carote, poi le ho messe in un colino per far scolare l'acqua. Non volevo nemmeno grattugiare le carote bollite) quindi le ho tritate nel frullatore. Il risultato furono piccoli grani, come perle. Le cotolette si formano velocemente e friggono ancora più velocemente. Io ho preparato una versione non dolce, non ho aggiunto zucchero, ma ho aggiunto pepe nero macinato fresco. Il risultato furono cotolette aromatiche e tenere con una crosta croccante. Il sapore delle carote si sente chiaramente, ma questo non ha disturbato mio marito. L'unica cosa che mi ha dato fastidio è stato lo scricchiolio della semola sulla spolverata) penso che potresti provare a passarla nel pangrattato o nella farina. Voglio fare una versione dolce con l'uvetta; dopo tutto, le carote sono dolci di per sé. Ottima ricetta, grazie!

ZHANNA_

02.08.2023

4.6

Grazie per questa ricetta così utile! L'ho dato da mangiare al mio bambino con panna acida senza problemi! E ho sbuffato di piacere)))

Olga Fedorova

02.08.2023

4.7

Io ho fatto una versione salata ed è venuta buonissima! Usando una grattugia fine, le carote sono diventate tenere, sciolte all'interno e hanno una crosta croccante all'esterno. Quello che mi piace, è venuto insieme bene e senza uova. Alla mia famiglia è piaciuto, prenderò sicuramente nota della ricetta.

Natalisha

02.08.2023

4.6

Grazie per la ricetta! L'ho fritto nell'olio di cocco (finalmente ho trovato un utilizzo).