Cuisses de poulet dans une manche

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des cuisses dans une manche ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Les cuisses peuvent être prises avec ou sans os. Si vous souhaitez rendre le plat moins calorique, retirez la peau des cuisses. Mais il ne faut pas compter sur une croûte dorée et croustillante. Si vous aimez les choses un peu plus épicées, remplacez la moutarde de Dijon par la moutarde russe plus épicée selon votre goût. Vérifiez à l'avance si vos épices pour poulet préparées contiennent du sel.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le poulet sous l'eau courante et laissez l'excès d'eau s'écouler. Placer les cuisses dans un bol profond, ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre au goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'assaisonnement pour poulet préparé et l'ail finement râpé. Mélangez le poulet avec la marinade, couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez mariner les cuisses environ une demi-heure à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Passé ce délai, transférez le poulet dans un sac à rôtir et serrez bien les extrémités des deux côtés. Certains kits ont des flagelles spéciaux à cet effet. S’il n’y en a pas, faites simplement des nœuds solides. Réalisez des découpes traversantes à plusieurs endroits dans la partie supérieure de la manche. Cela permettra à l'excès de vapeur de s'échapper et le manchon n'éclatera pas. Faites cuire le poulet 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Déterminez l’heure exacte à l’aide de votre four !

5. ÉTAPE 5

   

   5 à 10 minutes avant la préparation, coupez la manche. Faites attention à ne pas vous brûler par la vapeur. Et mettez le poulet sous le grill (si vous en avez un) pendant littéralement 5 minutes pour que le poulet acquière une teinte dorée. Si votre four ne dispose pas de fonction Grill, vous pouvez vous en passer. Laissez simplement le poulet dorer pendant environ 10 minutes supplémentaires.

6. ÉTAPE 6

   

   Les cuisses de poulet dans une sauce populaire avec de la mayonnaise et de la moutarde s'avèrent juteuses et moelleuses à l'intérieur, avec un parfum d'ail appétissant.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

04.11.2023

4.5

Les cuisses de poulet sont pratiques à servir aux invités, elles sont déjà coupées en portions, il suffit de les prendre et de se servir) Cette fois, je les ai cuites selon cette recette dans une manche. J'aime le poulet cuit dans une douille allant au four car la viande devient très juteuse. J'ai mélangé la marinade dans un bol séparé, puis je l'ai étalée sur la surface des cuisses, en lui donnant en plus un « massage »). Pour la marinade, j'ai pris de la moutarde ordinaire, seulement un peu moins. Mais j'ai mis deux grosses gousses d'ail. En plus des épices pour le poulet, j'ai ajouté du paprika fumé. Les cuisses ont été marinées pendant environ une heure ; Je les ai d'abord placés dans une pochette et je les ai laissés dans le moule. Puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. Je tiens à souligner qu'il y avait beaucoup de liquide et que toutes les cuisses n'ont pas pu dorer. Je les ai donc sortis de la pochette et les ai mis sous la même forme sèche. Ensuite, je l'ai mis sous le grill pendant cinq minutes. Une croûte croustillante s'est formée, mais cela n'a en rien affecté la jutosité de la viande) Les cuisses sont très savoureuses, riches en jus de viande et trempées dans une marinade aromatique et légèrement épicée. Incroyablement délicieux !

Elena Pankina

04.11.2023

4.5

Les cuisses de poulet en manche sont une excellente idée pour cuisiner de la viande : simples, juteuses et délicieuses ! Pour la marinade, j'ai utilisé de la mayonnaise, de la moutarde ordinaire, du poivre noir, du paprika fumé, du sel et de l'ail. Placer les cuisses dans un bol profond, ajouter la marinade, bien mélanger et mettre au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, j'ai mis les cuisses dans une douille allant au four, je les ai fermées avec des clips des deux côtés et je les ai cuites au four pendant 40 minutes à 180° ! Ensuite j'ai ouvert la manche et encore 10 minutes pour dorer ! Les cuisses de poulet se sont avérées délicieuses : savoureuses et juteuses ! Merci à l'auteur pour l'idée!