Hähnchenschenkel im Ärmel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Oberschenkel im Ärmel? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Die Oberschenkel können entweder mit oder ohne Knochen entnommen werden. Wenn Sie das Gericht kalorienärmer machen möchten, entfernen Sie die Haut von den Oberschenkeln. Dann sollten Sie aber nicht mit einer goldbraunen und knusprigen Kruste rechnen. Wer es etwas schärfer mag, tauscht je nach Geschmack den Dijon-Senf gegen den schärferen russischen Senf aus. Prüfen Sie vorab, ob Ihr zubereitetes Hühnergewürz Salz enthält.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Hähnchen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Die Schenkel in eine tiefe Schüssel geben und mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. SCHRITT 3

   

   Vorbereitetes Hühnergewürz und fein geriebenen Knoblauch hinzufügen. Das Hähnchen mit der Marinade vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Schenkel etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach dieser Zeit das Hähnchen in einen Bratbeutel umfüllen und die Enden auf beiden Seiten fest anziehen. Einige Bausätze verfügen zu diesem Zweck über spezielle Flagellen. Wenn keine vorhanden sind, binden Sie einfach feste Knoten. Machen Sie an mehreren Stellen im oberen Teil des Ärmels durchgehende Schnitte. Dadurch kann überschüssiger Dampf entweichen und die Hülse platzt nicht. Das Hähnchen 30 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Bestimmen Sie die genaue Zeit anhand Ihres Backofens!

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie den Ärmel 5-10 Minuten vor der Zubereitung ab. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht am Dampf verbrennen. Und legen Sie das Hähnchen buchstäblich 5 Minuten lang unter den Grill (falls Sie einen haben), damit das Hähnchen eine goldene Farbe annimmt. Wenn Ihr Backofen keine Grillfunktion hat, können Sie darauf verzichten. Lassen Sie das Hähnchen einfach noch etwa 10 Minuten bräunen.

6. SCHRITT 6

   

   Hähnchenschenkel in einer beliebten Sauce mit Mayonnaise und Senf werden innen saftig und weich, mit einem appetitlichen Knoblauchduft.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

04.11.2023

4.5

Hähnchenschenkel lassen sich bequem den Gästen servieren, sie sind bereits in Portionen geschnitten, nehmen Sie sie einfach und bedienen Sie sich) Diesmal habe ich sie nach diesem Rezept in einer Hülle gebacken. Ich mag Hühnchen, das in einer Backhülse gekocht wird, weil das Fleisch sehr saftig wird. Ich habe die Marinade in einer separaten Schüssel gemischt und sie dann auf der Oberfläche der Oberschenkel verteilt und zusätzlich „massiert“. Für die Marinade habe ich normalen Senf genommen, nur etwas weniger. Aber ich habe zwei große Knoblauchzehen hineingelegt. Zusätzlich zu den Gewürzen für das Hähnchen habe ich geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt. Die Schenkel wurden etwa eine Stunde lang mariniert

Elena Pankina

04.11.2023

4.5

Hähnchenschenkel im Ärmel sind eine tolle Idee zum Garen von Fleisch: einfach, saftig und lecker! Für die Marinade habe ich Mayonnaise, normalen Senf, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Knoblauch verwendet. Die Schenkel in eine tiefe Schüssel geben, die Marinade dazugeben, gut vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen habe ich die Schenkel in eine Backhülse gesteckt, auf beiden Seiten mit Klammern verschlossen und im Ofen bei 180° für 40 Minuten gebacken! Dann habe ich die Hülle geöffnet und weitere 10 Minuten zum Bräunen! Die Hähnchenschenkel sind köstlich geworden: würzig und saftig! Danke an den Autor für die Idee!