Poitrines de poulet à la sauce soja au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire une poitrine au four ? Pour préparer ce plat, utilisez 2 poitrines de poulet entières avec os. Ils peuvent être avec ou sans peau, selon vos préférences. Vous pouvez remplacer les poitrines par des filets désossés, mais vous devez en utiliser davantage.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les poitrines de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les poitrines en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le poulet préparé dans un plat allant au four.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez maintenant la sauce. Vous pouvez remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre balsamique ou de cidre de pomme. L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de sésame. Vous pouvez remplacer l'ail frais par 1 c. avec un tas de granulés secs. Si vous n'avez pas de flocons de paprika séchés sous la main, remplacez-les par du paprika séché ordinaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine ou passez-le au presse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez la fécule de maïs.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la casserole sur feu moyen et fouettez le beurre et la fécule jusqu'à consistance lisse. Il ne devrait y avoir aucun grumeau d'amidon.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade, l'ail haché, le gingembre moulu, le paprika moulu et les graines de sésame. Mélangez bien le tout et faites cuire la sauce en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle épaississe.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajustez l'épaisseur de la sauce selon votre goût. Je le fais bouillir pour qu'il soit visqueux, mais toujours fluide. Cela prend environ 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les poitrines de poulet de la sauce préparée. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement verser toute la sauce sur les magrets, mais je préfère en laisser un peu pour badigeonner périodiquement le poulet pendant la cuisson. La sauce va simplement refroidir et devenir encore plus épaisse. Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant environ 45 minutes, en versant périodiquement la sauce du fond du moule ou en badigeonnant avec la sauce de la casserole. Le temps de cuisson exact dépend de votre four.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez les poitrines finies du four. Ils doivent être généreusement recouverts de sauce. Si pendant la cuisson toute la sauce s'en écoule, refroidissez un peu le poulet et badigeonnez-le du reste de la sauce épaissie de la casserole.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférez ensuite les poitrines dans une assiette, saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts finement hachés et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

09.09.2023

4.9

Depuis que je cuisinais pour la première fois des poitrines de poulet à la sauce soja au four, j'ai pris une demi-poitrine et le reste des ingrédients selon le calculateur. J'ai coupé la poitrine dans le sens de la longueur en plusieurs fines tranches, je les ai mises de côté et j'ai commencé à préparer la sauce. J'ai versé la fécule dans l'huile végétale, j'ai remué pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et je l'ai mis sur feu doux. J'ai ajouté de la sauce soja, du vinaigre, 2 cuillères à café de sucre (la recette en demande plus), du paprika et de l'ail émincé à l'huile. Je n'ai pas ajouté de gingembre ni de graines de sésame. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ensuite, j'ai enduit chaque morceau de viande de sauce et j'ai mis la poêle avec la poitrine au four. Plusieurs fois, j'ai retiré la poitrine et j'ai versé dessus la sauce du fond de la casserole. La poitrine s'est avérée savoureuse, bien cuite, dans une sauce brune brillante. Il a un goût salé et aigre - du fait que j'ai ajouté un peu de sucre. Si vous augmentez la quantité de sucre, le goût des seins changera. Il reste un peu de sauce au fond de la casserole. Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner un plat d'accompagnement. Merci beaucoup pour la recette!