Hähnchenbrust in Sojasauce im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man eine Brust im Ofen? Um dieses Gericht zuzubereiten, verwenden Sie 2 ganze Hähnchenbrustfilets mit Knochen. Sie können je nach Wunsch mit oder ohne Haut sein. Sie können die Brüste durch Filets ohne Knochen ersetzen, Sie müssen jedoch mehr davon verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Hähnchenbrüste gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Brüste der Länge nach halbieren, so dass 4 Stücke entstehen.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das vorbereitete Hähnchen fest in eine Auflaufform.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie nun die Soße vor. Sie können Reisessig durch Balsamico- oder Apfelessig ersetzen. Olivenöl kann durch Sesamöl ersetzt werden. Sie können frischen Knoblauch durch 1 TL ersetzen. mit einem Haufen trockenem Granulat. Wenn Sie keine getrockneten Paprikaflocken zur Hand haben, können Sie diese durch normales getrocknetes Paprikapulver ersetzen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben.

6. SCHRITT 6

   

   Olivenöl in einen Topf geben und Maisstärke hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und verrühren Sie Butter und Stärke, bis eine glatte Masse entsteht. Es sollten keine Stärkeklumpen vorhanden sein.

8. SCHRITT 8

   

   Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, gemahlenen Ingwer, gemahlenes Paprikapulver und Sesamkörner hinzufügen. Alles gut vermischen und die Soße unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis sie eindickt.

9. SCHRITT 9

   

   Passen Sie die Dicke der Soße nach Ihrem Geschmack an. Ich koche es so, dass es zähflüssig, aber dennoch flüssig ist. Dies dauert etwa 15 Minuten.

10. SCHRITT 10

    

    Die Hähnchenbrüste mit einem Pinsel mit der vorbereiteten Soße bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie einfach die gesamte Soße über die Brüste gießen, aber ich bevorzuge es, etwas übrig zu lassen, um das Hähnchen während des Backens regelmäßig zu bestreichen. Die Soße wird einfach abkühlen und noch dicker werden. Stellen Sie die Pfanne in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang. Gießen Sie dabei regelmäßig Sauce vom Boden der Pfanne oder bestreichen Sie sie mit Sauce aus dem Topf. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Brüste aus dem Ofen nehmen. Sie sollten großzügig mit Soße bedeckt sein. Wenn beim Backen die gesamte Soße ausläuft, kühlen Sie das Hähnchen etwas ab und bestreichen Sie es mit der restlichen eingedickten Soße aus dem Topf.

12. SCHRITT 12

    

    Anschließend die Brüste auf einen Teller legen, mit Sesamkörnern und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

09.09.2023

4.9

Da ich zum ersten Mal Hähnchenbrust in Sojasauce im Ofen gegart habe, habe ich laut Rechner eine halbe Brust und die restlichen Zutaten genommen. Ich schnitt die Brust der Länge nach in mehrere dünne Scheiben, legte sie beiseite und begann mit der Zubereitung der Soße. Ich habe die Stärke in das Pflanzenöl gegossen, gerührt, damit keine Klumpen entstanden, und es auf schwache Hitze gestellt. Ich habe dem Öl Sojasauce, Essig, 2 Teelöffel Zucker (das Rezept verlangt mehr), Paprika und gehackten Knoblauch hinzugefügt. Auf Ingwer und Sesam habe ich verzichtet. Kochen Sie die Soße, bis sie eindickt. Dann habe ich jedes Stück Fleisch mit Soße bestrichen und die Pfanne mit der Brust in den Ofen gestellt. Mehrmals nahm ich die Brust heraus und goss Soße vom Boden der Pfanne darüber. Die Brust war lecker, gut gebacken und in einer glänzenden braunen Soße. Es schmeckt salzig und sauer – aufgrund der Tatsache, dass ich etwas Zucker hinzugefügt habe. Wenn Sie die Zuckermenge erhöhen, verändert sich der Geschmack der Brüste. Am Boden der Pfanne bleibt etwas Soße zurück. Sie können damit eine Beilage würzen. Vielen Dank für das Rezept!