Hähnchenbrust in Sojasauce im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man eine Brust im Ofen? Um dieses Gericht zuzubereiten, verwenden Sie 2 ganze Hähnchenbrustfilets mit Knochen. Sie können je nach Wunsch mit oder ohne Haut sein. Sie können die Brüste durch Filets ohne Knochen ersetzen, Sie müssen jedoch mehr davon verwenden.
SCHRITT 2
Die Hähnchenbrüste gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Brüste der Länge nach halbieren, so dass 4 Stücke entstehen.
SCHRITT 3
Legen Sie das vorbereitete Hähnchen fest in eine Auflaufform.
SCHRITT 4
Bereiten Sie nun die Soße vor. Sie können Reisessig durch Balsamico- oder Apfelessig ersetzen. Olivenöl kann durch Sesamöl ersetzt werden. Sie können frischen Knoblauch durch 1 TL ersetzen. mit einem Haufen trockenem Granulat. Wenn Sie keine getrockneten Paprikaflocken zur Hand haben, können Sie diese durch normales getrocknetes Paprikapulver ersetzen.
SCHRITT 5
Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben.
SCHRITT 6
Olivenöl in einen Topf geben und Maisstärke hinzufügen.
SCHRITT 7
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und verrühren Sie Butter und Stärke, bis eine glatte Masse entsteht. Es sollten keine Stärkeklumpen vorhanden sein.
SCHRITT 8
Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, gemahlenen Ingwer, gemahlenes Paprikapulver und Sesamkörner hinzufügen. Alles gut vermischen und die Soße unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis sie eindickt.
SCHRITT 9
Passen Sie die Dicke der Soße nach Ihrem Geschmack an. Ich koche es so, dass es zähflüssig, aber dennoch flüssig ist. Dies dauert etwa 15 Minuten.
SCHRITT 10
Die Hähnchenbrüste mit einem Pinsel mit der vorbereiteten Soße bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie einfach die gesamte Soße über die Brüste gießen, aber ich bevorzuge es, etwas übrig zu lassen, um das Hähnchen während des Backens regelmäßig zu bestreichen. Die Soße wird einfach abkühlen und noch dicker werden. Stellen Sie die Pfanne in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang. Gießen Sie dabei regelmäßig Sauce vom Boden der Pfanne oder bestreichen Sie sie mit Sauce aus dem Topf. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab.
SCHRITT 11
Die fertigen Brüste aus dem Ofen nehmen. Sie sollten großzügig mit Soße bedeckt sein. Wenn beim Backen die gesamte Soße ausläuft, kühlen Sie das Hähnchen etwas ab und bestreichen Sie es mit der restlichen eingedickten Soße aus dem Topf.
SCHRITT 12
Anschließend die Brüste auf einen Teller legen, mit Sesamkörnern und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. Guten Appetit!
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