Pechugas de pollo en salsa de soja al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una pechuga en el horno? Para preparar este platillo, use 2 pechugas de pollo enteras con hueso. Pueden ser con o sin piel, como prefieras. Puedes reemplazar las pechugas con filetes deshuesados, pero es necesario usar más.

2. PASO 2

   

   Lave bien las pechugas de pollo y séquelas con toallas de papel. Corta las pechugas por la mitad a lo largo para hacer 4 trozos.

3. PASO 3

   

   Coloque bien el pollo preparado en una fuente para horno.

4. PASO 4

   

   Ahora prepara la salsa. Puedes sustituir el vinagre de arroz por vinagre balsámico o de sidra de manzana. El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de sésamo. Puedes reemplazar el ajo fresco con 1 cucharadita. con un montón de granulado seco. Si no tiene hojuelas de pimentón seco a mano, sustitúyalas por pimentón seco normal.

5. PASO 5

   

   Pelar los ajos y rallarlos con un rallador fino o pasarlos por una prensa.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite de oliva en una cacerola y agregue la maicena.

7. PASO 7

   

   Coloca la cacerola a fuego medio y bate la mantequilla y el almidón hasta que quede suave. No deben quedar grumos de almidón.

8. PASO 8

   

   Vierta la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre molido, el pimentón molido y las semillas de sésamo. Mezclar todo bien y cocinar la salsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

9. PASO 9

   

   Ajusta el espesor de la salsa según tu gusto. Lo hiervo para que quede viscoso, pero aún fluido. Esto lleva unos 15 minutos.

10. PASO 10

    

    Con un cepillo, unte las pechugas de pollo con la salsa preparada. Si lo deseas, puedes simplemente verter toda la salsa sobre las pechugas, pero yo prefiero dejar un poco para untar periódicamente el pollo mientras se hornea. La salsa simplemente se enfriará y se volverá aún más espesa. Coloque la sartén en un horno precalentado a 180°C y hornee durante unos 45 minutos, vertiendo periódicamente la salsa del fondo de la sartén o untando con salsa de la cacerola. El tiempo exacto de horneado depende de su horno.

11. PASO 11

    

    Retire las pechugas terminadas del horno. Deben quedar generosamente cubiertos de salsa. Si durante el horneado se les escurre toda la salsa, enfríe un poco el pollo y úntelo con el resto de la salsa espesa de la cacerola.

12. PASO 12

    

    Luego transfiera las pechugas a un plato, espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes finamente picadas y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

09.09.2023

4.9

Como estaba cocinando pechugas de pollo en salsa de soja en el horno por primera vez, tomé media pechuga y el resto de ingredientes según la calculadora. Corté la pechuga a lo largo en varias rodajas finas, las dejé a un lado y comencé a hacer la salsa. Vertí el almidón en el aceite vegetal, lo revolví para que no quedaran grumos y lo puse a fuego lento. Agregué al aceite salsa de soja, vinagre, 2 cucharaditas de azúcar (la receta pide más), pimentón y ajo picado. No agregué jengibre ni semillas de sésamo. Cociné la salsa hasta que espese. Luego cubrí cada trozo de carne con salsa y metí la sartén con la pechuga en el horno. Varias veces saqué la pechuga y le vertí salsa del fondo de la sartén encima. La pechuga quedó sabrosa, bien horneada y en una salsa marrón brillante. Tiene un sabor agrio y salado, debido a que le agregué un poco de azúcar. Si aumentas la cantidad de azúcar, el sabor de las pechugas cambiará. Queda un poco de salsa en el fondo de la sartén. Puedes usarlo para condimentar una guarnición. ¡Muchas gracias por la receta!