鶏胸肉の醤油漬けをオーブンで焼く

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   胸肉をオーブンで焼く方法は？この料理を作るには、骨付き鶏胸肉を丸ごと2枚使用します。お好みに応じて、皮付きでも皮なしでも構いません。胸肉を骨なしフィレに置き換えることもできますが、より多くの量を使用する必要があります。

2. ステップ 2

   

   鶏胸肉をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。胸肉を縦半分に切って4枚にします。

3. ステップ 3

   

   準備した鶏肉をグラタン皿にしっかりと置きます。

4. ステップ 4

   

   さあ、ソースを準備します。米酢の代わりにバルサミコ酢やリンゴ酢を使うこともできます。オリーブオイルはごま油でも代用できます。生のニンニクを小さじ1で代用できます。乾燥した顆粒を山盛りにして。乾燥パプリカフレークが手元にない場合は、通常の乾燥パプリカで代用してください。

5. ステップ 5

   

   ニンニクの皮をむき、細かいおろし金ですりおろすか、プレス機に通します。

6. ステップ 6

   

   鍋にオリーブオイルを注ぎ、コーンスターチを加えます。

7. ステップ 7

   

   鍋を中火にかけ、バターとでんぷんを滑らかになるまで泡立てます。でんぷんの塊があってはなりません。

8. ステップ 8

   

   醤油、米酢、黒砂糖、みじん切りニンニク、すり生姜、すりつぶしたパプリカ、ゴマを加えます。すべてをよく混ぜ、ソースが濃くなるまで時々かき混ぜながら調理します。

9. ステップ 9

   

   ソースの濃さはお好みで調整してください。粘性はありますが、まだ流動性があるように煮ます。これには約 15 分かかります。

10. ステップ 10

    

    刷毛を使って鶏胸肉に用意したソースを塗ります。必要に応じて、ソースをすべて胸肉の上に注ぐこともできますが、私は焼いている間、定期的に鶏肉にブラシをかけるためにソースを少し残しておくことを好みます。ソースは冷めるとさらに濃厚になります。 180℃に予熱したオーブンにフライパンを置き、定期的にフライパンの底からソースを注ぐか、ソースパンのソースを刷毛で塗りながら、約45分間焼きます。正確な焼き時間はオーブンによって異なります。

11. ステップ 11

    

    完成した胸肉をオーブンから取り出します。ソースがたっぷりかかっているはずです。焼いている間にソースがすべて流れ出た場合は、鶏肉を少し冷まして、ソースパンの残りの濃厚なソースを刷毛で塗ります。

12. ステップ 12

    

    次に胸肉を皿に移し、ゴマと細かく刻んだネギを散らして出来上がります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

09.09.2023

4.9

初めて鶏むね肉の醤油煮をオーブンで焼いたので、むね肉を半分、残りの材料を電卓通りに用意しました。胸肉を縦に数枚の薄いスライスに切り、脇に置き、ソースを作り始めました。でんぷんを植物油に注ぎ、ダマができないようにかき混ぜ、弱火にかけます。油に醤油、酢、砂糖小さじ2（レシピではもっと必要）、パプリカ、みじん切りのニンニクを加えました。生姜と胡麻は入れませんでした。ソースをとろみがつくまで煮込みました。次に、各肉にソースを塗り、胸肉を入れたフライパンをオーブンに入れました。何度か胸肉を取り出し、鍋の底からソースを注ぎました。胸肉は、光沢のある茶色のソースでよく焼かれて美味しかったです。砂糖を少し加えたので、塩味と酸味が感じられます。砂糖の量を増やすと胸の味が変わります。鍋の底にソースが少し残ります。おかずの味付けに使えます。レシピありがとうございます！