Piersi z kurczaka w sosie sojowym w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec pierś w piekarniku? Do przygotowania tego dania użyj 2 całych piersi z kurczaka z kością. Mogą być ze skórką lub bez, jak wolisz. Piersi można zastąpić filetami bez kości, ale trzeba ich użyć więcej.

2. KROK 2

   

   Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami. Piersi przekrój wzdłuż na pół, aby otrzymać 4 części.

3. KROK 3

   

   Przygotowanego kurczaka szczelnie ułóż w naczyniu do pieczenia.

4. KROK 4

   

   Teraz przygotuj sos. Ocet ryżowy możesz zastąpić octem balsamicznym lub jabłkowym. Oliwę z oliwek można zastąpić olejem sezamowym. Świeży czosnek można zastąpić 1 łyżeczką. z kupą suchego granulatu. Jeśli nie masz pod ręką płatków suszonej papryki, zastąp ją zwykłą suszoną papryką.

5. KROK 5

   

   Czosnek obierz i zetrzyj na drobnej tarce lub przepuść przez praskę.

6. KROK 6

   

   Do rondla wlać oliwę z oliwek i dodać skrobię kukurydzianą.

7. KROK 7

   

   Postaw rondelek na średnim ogniu i ubijaj masło i skrobię, aż masa będzie gładka. Nie powinno być grudek skrobi.

8. KROK 8

   

   Dodajemy sos sojowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, posiekany czosnek, mielony imbir, mieloną paprykę i nasiona sezamu. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj sos, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.

9. KROK 9

   

   Gęstość sosu dostosuj według własnego gustu. Gotuję tak, aby był lepki, ale nadal płynny. Zajmuje to około 15 minut.

10. KROK 10

    

    Za pomocą pędzla posmaruj piersi kurczaka przygotowanym sosem. Jeśli chcesz, możesz po prostu polać piersi całym sosem, ja jednak wolę zostawić trochę, aby okresowo smarować kurczaka podczas pieczenia. Sos po prostu ostygnie i stanie się jeszcze gęstszy. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 45 minut, okresowo polewając sosem z dna formy lub smarując sosem z rondla. Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika.

11. KROK 11

    

    Gotowe piersi wyjąć z piekarnika. Należy je obficie polać sosem. Jeśli w trakcie pieczenia cały sos odpłynie z nich, to kurczaka lekko ostudź i posmaruj resztą zagęszczonego sosu z rondla.

12. KROK 12

    

    Następnie przełóż piersi na talerz, posyp sezamem i drobno posiekaną dymką i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

09.09.2023

4.9

Ponieważ pierwszy raz piekłam w piekarniku piersi z kurczaka w sosie sojowym, wzięłam połowę piersi i resztę składników według przelicznika. Pierś przekroiłam wzdłuż na kilka cienkich plasterków, odłożyłam na bok i zaczęłam przygotowywać sos. Wlałem skrobię do oleju roślinnego, wymieszałem, aby nie było grudek i postawiłem na małym ogniu. Do oliwy dodałam sos sojowy, ocet, 2 łyżeczki cukru (przepis wymaga więcej), paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Nie dodałam imbiru i sezamu. Sos gotujemy aż zgęstnieje. Następnie posmarowałam każdy kawałek mięsa sosem i wstawiłam patelnię z piersią do piekarnika. Kilkukrotnie wyjmowałam pierś i polewałam ją sosem z dna patelni. Pierś wyszła smaczna, dobrze wypieczona, w błyszczącym brązowym sosie. W smaku jest słono-kwaśny - bo dodałam trochę cukru. Jeśli zwiększysz ilość cukru, smak piersi ulegnie zmianie. Na dnie patelni pozostaje niewielka ilość sosu. Można nim przyprawić przystawkę. Dziękuję bardzo za przepis!