Rouleau de chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un rouleau de chou ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Utilisez de la farine de blé de première qualité. Vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche dans un rapport de 3:1, c'est-à-dire que vous aurez besoin de 8 à 9 g de levure sèche. Si vous utilisez de la levure sèche, vous en avez besoin qui doit être diluée dans un liquide chaud, alors lisez attentivement les instructions.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans 50 ml d'eau tiède (37-40°C), mélangez le sucre, la levure et 2 c. l. farine. Laisser dans un endroit tiède pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'un bonnet duveteux apparaisse. Il est important que l'eau ne soit pas chaude non seulement en surface, mais aussi en profondeur, sinon la levure contenue dans le liquide chaud mourra et la pâte ne lèvera pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le reste de l'eau tiède dans la levure, tamisez le reste de la farine et le sel par parties. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine, alors ne vous précipitez pas pour ajouter toute la farine d'un coup - la pâte peut s'avérer dure et insipide. Attention à la cohérence. Dès que la pâte ne colle plus à vos mains, vous n'avez plus besoin de farine supplémentaire. Roulez la pâte en boule et placez-la dans un bol

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser au chaud pendant 30 à 40 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la garniture des champignons, des oignons, des carottes râpées ou des poivrons, selon vos envies. Vous pouvez également remplacer la choucroute par du chou frais ou prendre la moitié de la choucroute et du chou frais.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Disposez le chou, ajoutez le sucre et le paprika.

8. ÉTAPE 8

   

   Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, environ 10 à 15 minutes. L'heure exacte dépend de votre poêle et du niveau de chaleur. Pour rendre le chou encore plus doux, vous pouvez verser 200 ml d'eau bouillante dans la poêle et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez la pâte levée sur une table farinée en une couche rectangulaire. Saupoudrer légèrement la pâte de fécule.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez la garniture sur la pâte en une couche uniforme, à 2 cm des bords.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez la pâte en une bûche serrée, en rentrant les bords latéraux.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour graisser le rouleau, vous aurez besoin d'un jaune. Pour saupoudrer, prenez 1 cuillère à soupe. l. sésame

13. ÉTAPE 13

    

    Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune et saupoudrer de graines de sésame. Cuire le rouleau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez le rouleau fini avec la choucroute en morceaux et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

eeloo4kaa

03.12.2023

5

Mes tartes au chou préférées sont frites dans une poêle. Je vais partager une bonne recette.

Marie

03.12.2023

4.6

Bonne journée! Nous aimons aussi beaucoup la choucroute, et la recette des petits pains au chou a retenu notre attention avec une recette de pâte aussi simple. Je ne fais pas trop frire la choucroute pour la garniture, j'aime que le chou reste élastique. La pâte est facile à préparer, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe supplémentaire de sucre (j'aime quand la garniture non sucrée souligne la légère douceur de la pâte). Après le pétrissage, la pâte doit « reposer » pendant 20 à 30 minutes, puis elle s'étalera parfaitement en une fine couche. Les petits pains seront très savoureux, la pâte aura une croûte croustillante appétissante. Très savoureux chaud !

Ioulia Morozova

03.12.2023

5

Ouah! Merci pour cette recette! Je vais soigner le mien ! Et tu peux essayer de le faire à ma manière